Хэй Ча мини-точа

  • 17 ноября 2014

Кэ Ли Ян Шэн Ча — пред­ста­ви­тель силь­но­фер­мен­ти­ро­ван­но­го чер­но­го чая или Хэй Ча, при­го­тов­лен­ный в го­ро­де Ань­хуа про­вин­ции Ху­нань. Ки­тай­ский чер­ный чай из­ве­стен сво­им то­ни­зи­ру­ю­щим и ока­зы­ва­ю­щим бла­го­при­ят­ное вли­я­ние на пи­ще­ва­ре­ние свой­ства­ми. В су­хом ви­де име­ет прес­сов­ку в ви­де пор­ци­он­ных мо­нет-таб­ле­ток ве­сом 7 грамм, что не смот­ря на сте­рео­ти­пы ни­как не ска­зы­ва­ет­ся на его ка­че­стве. Осмат­ри­вая чай внеш­не мы ви­дим плот­но спрес­со­ван­ные тем­но-зе­ле­ные ли­стья, ко­ли­че­ство ве­то­чек и па­лок ми­ни­маль­но. В пла­не за­па­ха еще по­ка не за­ва­рен­ный чай име­ет влаж­но-дре­вес­ный не­на­вяз­чи­вый аро­мат. На­стой чая тем­но-крас­ный, ино­гда на­по­ми­на­ю­щий цвет вы­дер­жан­но­го шэн пу­э­ра. На язы­ке же при упо­треб­ле­нии на­чи­на­ют воз­ни­кать ас­со­ци­а­ции с дре­вес­но­стью, […]

Хэй Ча — Черный чай

  • 2 ноября 2014

Тянь Цзянь — Не­бес­ные острия 天尖 — [tian] [jian] Тип: Хэй Ча, чер­ный чай Фер­мен­та­ция: пол­ная, пост­фер­мен­ти­ро­ван­ный Ме­сто: про­вин­ция Ху­нань, Ань­хуа Пе­ред ва­ми ред­кий и са­мо­быт­ный чай из Ху­на­ни. Эта про­вин­ция с мно­го­ве­ко­вым опы­том про­из­вод­ства чая. В про­шлом че­рез Ху­нань про­хо­дил зна­ме­ни­тый чай­ный путь. Для из­го­тов­ле­ния это­го чая со­би­ра­ют­ся зре­лые ли­стья, так что тут вы не най­де­те по­чек. От­ли­чи­тель­ные свой­ства Хэй Ча при­об­ре­та­ет в ре­зуль­та­те влаж­но­го скир­до­ва­ния — Во Дуй (тех­но­ло­гия Шу Пу­э­ра) и по­сле­ду­ю­щей суш­ке на сос­но­вых дро­вах. По­след­ний этап до­зре­ва­ния про­ис­хо­дит при тща­тель­но кон­тро­ли­ру­е­мых усло­ви­ях, в ре­зуль­та­те че­го Ху­нань­ский чай при­об­ре­та­ет свой не­по­вто­ри­мый дым­ный аро­мат. Этот чай пре­крас­но […]