Бай Цзы Гуань (白鸡冠 baiji guan) «Белый петушиный гребень» – очень занятный «уишанец», такой непохожий на остальных. Запах сухого листа очень аппетитный, уютный, луговой. Лист светлый, красивый, разнообразный, в него хочется погрузиться и долго рассматривать. В аромате прогретого листа появляются какие-то знакомые сухие ягодки и зелень. Цвет настоя солнечный. Аромат летний, улунистый. Аромат из остывающей чашки теплый, не очень интенсивный. Чай сильно и ощутимо прогревает, несмотря на легкость и небольшую степень ферментации.
Вкус легкий, сразу плавно проступают: солома, округлость, деликатная кислинка и что-то тайваньское, кажется, напоминает габу. Во второй заварке на первый план вышли семечки – подсолнечные или даже тыквенные. Вкус собирает и сосредотачивает. К желудку подкрадывается аккуратно, действует мягко, обволакивающе.
Определенно ставим «плюс» за интересность, элегантность и отличность от других утесных чаев.