# Белый чай «Девятка» Шоу Мэй > Чайная мастерская — интернет-магазин китайского чая и чайной посуды. Москва, отправка по всей России в день заказа. > Страница товара: https://teaworkshop.ru/product/belyi-chai-deviatka > Как подобрать товар и собрать корзину через ИИ-ассистента: https://teaworkshop.ru/skill.md Категория: [Китайский чай](https://teaworkshop.ru/shop/tea.md) › [Белый чай](https://teaworkshop.ru/shop/tea/white.md) Рейтинг: 5 из 5, отзывов: 14 ## Цены и наличие | Вариант | Цена | Наличие | Код для корзины | |---|---|---|---| | 1 шт. | 199 ₽ | в наличии | `belyi-chai-deviatka:1-sht` | | 5 шт. | 995 ₽ | в наличии | `belyi-chai-deviatka:5-sht` | | 10 шт. | 1 990 ₽ | в наличии | `belyi-chai-deviatka:10-sht` | | 20 шт. | 3 980 ₽ | в наличии | `belyi-chai-deviatka:20-sht` | Ссылка для покупателя — положит товар в корзину и откроет оформление: https://teaworkshop.ru/cart/add?items=belyi-chai-deviatka:1-sht:1 (количество — после последнего двоеточия, несколько товаров — через запятую; правила — https://teaworkshop.ru/skill.md). ## Характеристики - Место: провинция Юньнань, уезд Мэнхай - Тип: Белый чай - Страна: Китай - Производитель: Чайная мастерская ## Как заваривать - Посуда: гайвань, чайник, типот, термос - Температура воды: 100°C - Количество заварки: 7-14 грамм - Количество проливов: до 7 проливов ## Описание ### Порционный белый чай Шоу Мэй «Девятка» Ура! Авторский белый чай Шоу Мэй «Брови долголетия» от Чайной мастерской в формате удобного 7-граммового шарика. Закинул в исинца или в кружку, залил кипятком и наслаждаешься. Удобный походно-прикладной формат. У меня при выпуске белого чая подобной формы было две задачи: удобный формат и вкусный чай. За оба пункта готов отчитаться. Получилось круто. Пейте и наслаждайтесь. Да, мы любим бильярд. Чаще играем в русский, но там с цветом шаров особо не разгуляешься. А вот пул такой простор даёт. К слову, под бильярдные шары мы стилизовали не только белый чай, но ещё и красный с пуэрами. Можете собрать весь набор ниже: - puer-vosmerka-2019-g - puer-shesterka-2019-g - krasnyi-chai-troika - belyi-chai-deviatka #### Что такое белый чай Шоу Мэй «Брови долголетия»? Белый чай Шоу Мэй «Брови долголетия» (寿眉 shòuméi) — самобытный представитель семейства белых чаёв, занимающий особое место в чайной культуре Китая. Хотя он относится к категории белых чаёв, его нередко называют «более зрелым» или «более крепким» собратом таких сортов, как Бай Хао Инь Чжэнь «Серебряные иглы» и Бай Му Дань «Белый пион». Если первые славятся утончённой нежностью и лёгкостью, то Шоу Мэй привлекает богатством вкуса, глубиной и тёплым, плотным характером. Он создаётся из более зрелого листа, собранного позднее весной, что придаёт чаю тёмный оттенок и насыщенный аромат. Исторически Шоу Мэй считался более повседневным сортом — доступным и простым, — но со временем получил заслуженное признание среди ценителей за свою выразительность, пользу и отличный баланс цены и качества. Шоу Мэй традиционно производится в провинции Фуцзянь. Сырьём служат чайные кусты сорта Фудин Да Бай (福鼎大白 fúdǐng dàbái). Сбор происходит позднее, чем у Бай Хао Инь Чжэнь или Бай Му Дань — обычно в конце апреля или в мае. Для производства берут почку с одним-двумя верхними листьями, иногда и более зрелые листья. Сухой Шоу Мэй выглядит пёстро: встречаются тёмно-зелёные, оливковые, бурые, серые и даже бордовые оттенки. Листья имеют смятый, неровный вид — результат естественного завяливания и мягкой сушки. Среди листьев видны серебристые ворсистые почки, придающие чаю благородную неоднородность. #### Как делают белый чай Шоу Мэй? Шоу Мэй проходит минимальную обработку, как и все белые чаи. По факту в его производство входит всего два этапа: - Завяливание (萎凋 wěidiāo). Листья раскладывают тонким слоем на бамбуковых подносах и оставляют примерно на двое суток в хорошо вентилируемом помещении. В этот период в листьях естественным образом испаряется влага, а полифенолы частично окисляются (примерно на 10–20%), что формирует будущий вкус. - Сушка. Проводится при низкой температуре, чтобы остановить окисление и стабилизировать аромат. Благодаря длительному завяливанию и лёгкому окислению, Шоу Мэй приобретает более глубокий цвет и насыщенность, чем молодые белые чаи. Настой Шоу Мэй — густой, золотисто-янтарный, иногда с коньячным оттенком. Аромат богатый и сложный: можно уловить ноты сухих трав, луговых цветов, мёда, древесной коры и осенней листвы. Во вкусе — мягкая плотность, сладковатая медово-фруктовая основа и длительное согревающее послевкусие. В молодых партиях может присутствовать лёгкая терпкость, которая с годами уходит, уступая место бархатной сладости и оттенкам сухофруктов. #### Как заваривать белый чай Шоу Мэй? В заваривании Шоу Мэй универсален. Его можно заваривать проливами в гайвани или исинском чайнике при температуре 95–100°C, начиная с коротких проливов по 5–10 секунд. Также он хорошо раскрывается при заваривании настаиванием в большом чайнике или даже при варке — особенно если чай выдержанный, ибо этот метод подчёркивает его мягкость и сладость. Белые чаи, включая Шоу Мэй, обладают высоким потенциалом к хранению. Со временем (3 года и более) чай естественным образом дозревает: уходят травянистые ноты, появляются тона сухофруктов, мёда, лакрицы и древесины. Процесс схож по эффекту с выдержкой пуэра, хотя химически отличается — в Шоу Мэй изменения происходят за счёт медленного окисления, а не микробной ферментации. Благодаря мягкой обработке, Шоу Мэй сохраняет множество природных веществ — аминокислоты, флавоноиды и катехины. Они обладают антиоксидантными свойствами, поддерживают обмен веществ и придают чаю мягкий, сбалансированный вкус. Подробнее о белом чае можно узнать в нашей статье «Белый чай! Тотальный ликбез. Где растет? Как делают? Как пить?» Там же есть универсальные рекомендации по завариванию. ## Фото - ![Белый чай «Девятка» фото](https://cdn.teaworkshop.ru/media/cache/sylius_shop_api/86/39/a43bc67a253c5dec04fefff465f0.jpg) - ![Белый чай «Девятка» фото](https://cdn.teaworkshop.ru/media/cache/sylius_shop_api/bc/8b/cb812f3ccd4cb4bb8b8f633dda96.jpg) - ![Белый чай «Девятка» фото](https://cdn.teaworkshop.ru/media/cache/sylius_shop_api/b2/32/5b6b2c98f3febf61f1cc4e31654a.jpg) ## Отзывы покупателей (последние 5 из 14) - 5/5, Максим Э., 2026-10-02: «Один из немногих белых чаев который мне действительно понравился по всем пунктам без каких-то НО. В аромате и во вкусе напоминает красный чай (тигр) только этот нежный и мягкий. Кайфую» - 5/5, Никита К., 2026-09-07: «Заваривал в гайвани, очень понравилось, хороший повседневный белый чай» - 5/5, Che S., 2026-06-22: «Аромат однозначно зачетный.Долго я пытлася понять ,как его правильно заваривать ,но в итоге я приноровился.Во вкусе чувствуется легкая горчинка и яркий вкус сушенной клюквы и меда. Однозначно зачет.» - 5/5, Коля Л., 2026-05-12: «Что-то то ли я не правильно его завариваю либо я новичок и чего-то не понимаю, но пролил через него 2 с лишним литра воды, а он все продолжает завариваться. Аромат и вкус очень понравился. Первый раз пил хороший белый чай.» - 5/5, Николай В., 2026-04-15: «• Шоу Мэй в чайнике Хань Ва из Нисин Тао (105 мл) • Закладка: грамма • Вода: 95°C, начиная с 6го пролива 97°C • Прогрев: прогрел чайник кипятком, слил, засыпал чай, встряхнул, вдохнул аромат • Промывка: залил-слил сразу, дал отдохнуть 30 секунд • Отдельно хочу описать обстановку: Это музыка Relax Asia Essence, середина дня и никто не беспокоит • Сухой аромат Светлый мёд, курага, лемонграсс • Аромат мокрого листа По ароматике как буд-то гуляешь в цветочном майском лугу, держа в руках красное яблоко в карамели на палочке • Проливы и вкус 1 15 секунд : Очень лёгкая, питкая пиала. Ещё не раскрывшийся, прессованный лист даёт лёгкий оттенок сухофруктов, наверное даже кампотность. При этом вкус светлый, летний 2 12 секунд : лёгкая, питкая, но более выраженная пиала и цветочно-злаковыми оттенками и лёгким медовым вкусом 3 15 секунд : Плотная и насыщенная пиала, тело напитка округлое, бахатистое. Вкус вызвал ассоциацию с белым шоколадом но чуть по другому, дав чуть постоять (для игры с восприятием температуры) появился абрикос и сливочность 4 23 секунды : Насыщенная и плотная пиала. Тело напитка плотное, округлое. Во вкусе поймал берёзовый сок, дерево, хвою и светлый мёд 5 25 секунд : Приятная и насыщенная пиала, уже чуть более питкая, но так же с округлым телом. Во вкусе злаковые ноты, светлая бумага и лёгкий мёд 6 30 секунд : Это уже лёгкая и более питкая пиала, повысив температуру до 97°C появились цветочные ноты, при этом выражен приятный медовый вкус 7 45 секунд : Думаю тут уже чай со мной начал прощаться, даря лёгкую пиалу с чуть более тёмным, наверное ближе к гречишному мёду и светлыми злаками» ## Доставка и оплата - Доставка: СДЭК и Яндекс Доставка до пункта выдачи, курьер до двери, Почта России. - Бесплатно от 3 900 ₽, иначе 390 ₽. Минимальный заказ — 900 ₽ по товарам. - Самовывоз бесплатно: Москва, Спартаковский пер., 2, стр. 1 (м. Красносельская), ежедневно 12:00–21:00. - Оплата на сайте: банковская карта, Сплит (частями), счёт для юрлиц. - Вопросы: +7 499 755-68-99, mail@teaworkshop.ru.