# Фэнхуан Даньцун «Мёд и орхидея» > Чайная мастерская — интернет-магазин китайского чая и чайной посуды. Москва, отправка по всей России в день заказа. > Страница товара: https://teaworkshop.ru/product/danqun-med-orhideia > Как подобрать товар и собрать корзину через ИИ-ассистента: https://teaworkshop.ru/skill.md Категория: [Китайский чай](https://teaworkshop.ru/shop/tea.md) › [Улуны](https://teaworkshop.ru/shop/tea/ulun.md) › [Гуандунские улуны (чаочжоу чай)](https://teaworkshop.ru/shop/tea/ulun/guandun.md) Рейтинг: 5 из 5, отзывов: 2 ## Цены и наличие | Вариант | Цена | Наличие | Код для корзины | |---|---|---|---| | 25 г | 1 167 ₽ (было 1 350 ₽) | в наличии | `danqun-med-orhideia:25-g` | | Блин 100 г | 3 890 ₽ (было 4 500 ₽) | в наличии | `danqun-med-orhideia:tocha-100-g` | | Тун 5 блинов | 19 900 ₽ (было 22 500 ₽) | в наличии | `danqun-med-orhideia:tun-5-blinov` | Ссылка для покупателя — положит товар в корзину и откроет оформление: https://teaworkshop.ru/cart/add?items=danqun-med-orhideia:25-g:1 (количество — после последнего двоеточия, несколько товаров — через запятую; правила — https://teaworkshop.ru/skill.md). ## Характеристики - Тип: Гуандунский улун - Место: провинция Гуандун, город Чаочжоу, район Чаоань - Страна: Китай - Производитель: Чайная мастерская - Вес: 100 грамм ## Как заваривать - Температура воды: 95-100°C - Количество заварки: 5-7 грамм - Количество проливов: 7 проливов - Посуда: чайник, гайвань, термос, типот - Материал посуды: глина, керамика, стекло, фарфор ## Описание **UPD:** первые 108 блинов реализуем по специальной цене. Успейте попробовать! Короткой строкой. В основе ароматическая линия Ми Лань Сяна. Деликатный прогрев и зелёная сердцевина. Спрессован в 100-граммовый сяо бин — уникальный формат для гуандунцев. Сильнейший аромат слышен даже сквозь упаковку. Прессовка дубовая, для удобства расслаивания обзаведитесь шилом. Идеальный подарок для любителей добротных Даньцунов. ### Гуандунский улун «Мёд и орхидея» Да, мы сделали ровно то, о чем вы подумали. Мы взяли высокосортное гуандунское сырье продольной скрутки и спрессовали в презентабельный блин. Это классический Даньцун. Как и положено гуандунским улунам, у него есть вполне конкретная ароматическая линия. В данном случае за основу был взят Ми Лань Сян «Медовая орхидея», но в отличие от классической сильной прожарки, мы сделали более деликатный прогрев и получилось классно. Здесь без краткой исторической и морфологической справки не обойтись, поэтому наберитесь терпения, либо пролистните следующий раздел. ### Что такое Фэнхуан Даньцун? 凤凰单丛 — это собирательное название улунов с гор Феникса. Давайте сначала разберемся с этими четырьмя иероглифами. Через них раскрывается любопытная история происхождения ароматических линий в данной провинции. 凤凰 (Fènghuáng) — это топоним, название горного района в Чаочжоу провинции Гуандун. То есть мы с вами вновь лицезреем случай, когда название отсылает нас к региону произрастания. Здесь никакой особой магии нет. Переводится 凤凰 как «феникс». Очень по-южнокитайски. А вот вторая часть 单 (Dān), что значит «одинокий», и 丛 (cóng), что означает «куст», уже интереснее. Кстати, иероглиф 丛 правда похож на кусты, только перевернутые. Но образ узнаваемый. Собственно, причём тут одинокие кусты? По местным хроникам и современным обзорам, чай в Чаочжоу выращивали как минимум с XII века, сначала в виде мелких приусадебных посадок. Термин 单丛 (Dāncóng) закрепился позже как отражение практики народной селекции: фермеры выделяли куст с ярким индивидуальным ароматом, размножали его вегетативно и сохраняли как отдельную линию — отсюда «чай с одного куста». Получается, что у всех даньцунов на уровне лингвистической ДНК вшиты целая история и специфика их селекции и развития чайной традиции округа Чаочжоу. ### Особенность «Мёда и орхидеи» Одной из таких обособленных ароматических линий является 蜜兰香单丛 (Mìlánxiāng Dāncóng). Её название буквально отсылает к аромату мёда (蜜 mì) и орхидеи (兰 lán). Слово 香 (xiāng) в переводе означает «аромат». Именно эта ароматическая линия была взята за основу для приготовления нашего чая. Кроме деликатного прогрева наш чай также отличается дополнительным этапом пропаривания сырья для дальнейшей прессовки. И вот тут тонкое искусство чайного технолога проявляется в том, чтобы сделать это аккуратно и грамотно, дабы чайный лист сохранил свою характерную биохимию и, как следствие, уникальную органолептику. ### Вкус и аромат: отчёт чайного эксперта Милань Сян Дань Цун «Мёд и орхидея». Заваривал в цзяньшуйской гайвани 150 мл, 7 грамм чая. Сухой лист даёт сильный, яркий и выразительный аромат: древесно-пряная основа, к которой постепенно добавляются ягоды и фрукты. После прогрева в гайвани профиль становится глубже и плотнее. Появляются пряно-ягодные оттенки, сухая древесина, жжёный сахар и лёгкая нота лекарственных трав. Настой светлый, бледно-жёлтый, прозрачный. Во вкусе чай раскрывается древесно-пряным букетом. На первом плане табак, лесные ягоды и тонкий медовый шлейф. При этом вкус не тяжёлый: он собранный, чуть терпкий, с хорошей плотностью и мягкой сладостью на фоне. В чахае аромат древесно-банный, с ягодными оттенками и лёгкой травяной горчинкой. В пиале профиль становится округлее и мягче — сахарная сладость, пряность и тёплый фруктово-древесный шлейф. Тело плотное, обволакивающее, немного шершавое, но при этом мягкое. Послевкусие сладкое, долгоиграющее, с древесностью, ягодами и тонкой медовой нотой. Спокойный, тёплый и выразительный дань цун: не про лёгкую цветочность, а про глубину, пряность и плотное чайное состояние. ### Почему Даньцун называют «пьяным чаем»? За Фэнхуан Даньцунами давно закрепилась репутация едва ли не самых «опьяняющих» китайских чаёв. И что интересно, это не исключительно русскоязычный миф. Или не миф? В Китае даньцуны тоже регулярно связывают с 茶醉 (cházuì) — буквально «чайным опьянением». Правда, китайцы обычно вкладывают в это выражение несколько иной смысл: 茶醉 — это скорее состояние, когда с крепким чаем слегка перебрали и вместе с приятной лёгкостью можно получить легкий тремор, учащённое сердцебиение или внезапный зверский аппетит. Почему именно даньцун приобрёл такую славу? Отчасти дело в самом сырье: гуандунские улуны содержат довольно много теина (чайный кофеин). Но не меньшую роль играет традиционный чаочжоуский способ приготовления. Даньцуны принято заваривать крепко Много сухого листа, маленький объём посуды, кипяток и один быстрый пролив за другим. За сравнительно короткую чайную сессию в чашку успевает перейти весьма приличное количество растворимых веществ. Добавьте к этому коварную питкость хорошего даньцуна. Цветы, мёд, спелые фрукты, пряности — яркая ароматическая волна заставляет снова и снова тянуться к чайнику, и момент, когда организм сообщает «пожалуй, хватит», легко пропустить. Поэтому в Чаочжоу крепкий чай традиционно нередко сопровождают сладостями и небольшими закусками. Эффект зависит от конкретного сырья, количества чая, способа заваривания и чувствительности человека к кофеину. Но репутация у даньцунов возникла не на пустом месте. Так что с «Мёдом и орхидеей» совет простой: заваривайте смело, но не пытайтесь за один присест проверить миф о «пьяном чае». ### Как правильно заваривать Фэнхуан Даньцун? Исходя из предыдущего раздела, я могу предложить вам два варианта для заваривания «Мёда и орхидеи». При этом для первого знакомства с «Мёдом и орхидеей» я рекомендую обычный пролив, а чаочжоускую манеру оставить для экспериментов с более интенсивным прочтением этого чая. #### Стандартный пролив Для стандартного привычного пролива подойдет и чайник, и гайвань, и типот. Берем 5 грамм на 100 мл, крутой кипяток, первые 4 пролива держим по 7–10 секунд, для последующих проливов время экстракции можно увеличить. Если чай начинает давать лишнюю горечь и терпкость, в первую очередь сокращайте время контакта с водой, но не снижайте температуру. В плане материала посуды выбирайте любой. Гуандунские улуны хорошо раскрываются и в глине, и в фарфоре, и в керамике. #### Заваривание в чаочжоуском стиле Если хочется прочувствовать более традиционный для родины Фэнхуан Даньцуна стиль заваривания, увеличьте закладку до 10 грамм на 100 мл. В небольшой посуде чайный лист при такой дозировке занимает значительную часть объёма — это нормально. Идеальный кандидат на роль заварника — исинский чайник-эгоист. Используем крутой кипяток, но компенсировать высокую температуру и большую закладку будем скоростью. Первые проливы здесь практически моментальные: залили воду, закрыли крышку и сразу полностью слили настой. После первых нескольких завариваний экспозицию можно постепенно увеличивать буквально на пару секунд. Большое количество листа и очень короткий контакт с водой дают концентрированный аромат и мощный вкус без долгого настаивания. В чашке сильнее проявляются цветочность, пряность, характерная горечь, быстро сменяющаяся возвращающейся сладостью (回甘 huígān) и стойкое послевкусие. Чаочжоуская манера значительно требовательнее к скорости слива. Если оставить 8–10 г даньцуна в кипятке даже на лишние 10 секунд, легко получить чрезмерно горький и вяжущий настой. ### Эффект и состояние При правильном заваривании «Мёд и орхидея» даёт ощутимый эффект. Чувствуется прилив бодрости, лёгкость в теле, концентрация, стабильный тонус. Я бы сказал, что это чай середины дня. Если крепко подварить его вечером, то есть риск заснуть позже, чем хотелось бы, а для утра он слишком зеленушный. Но это лишь мои впечатления. Вплетайте сей чай в свои будни исключительно исходя из личных предпочтений. ### Итоги Стильный, ароматный, вкусный, богатый Даньцун. Органично вписывается, дополняет и усиливает линейку наших авторских премиальных чаёв. Особенно зайдет фанатам гуандунских улунов и улунов среднего, деликатного прогрева. Форм-фактор и элегантная обложка располагают к вручению сего блина в качестве подарка. Попробуйте. Надеюсь, вам понравится. На чайной волне! Обратите внимание и на другие наши фирменные чаи: ## Фото - ![Фэнхуан Даньцун «Мёд и орхидея» фото](https://cdn.teaworkshop.ru/media/cache/sylius_shop_api/d2/88/f130992d0202f59c1c6615e1de08.png) - ![Фэнхуан Даньцун «Мёд и орхидея» фото](https://cdn.teaworkshop.ru/media/cache/sylius_shop_api/8b/d5/274c884eae63be9a04b22ddeb6b5.jpg) - ![Фэнхуан Даньцун «Мёд и орхидея» фото](https://cdn.teaworkshop.ru/media/cache/sylius_shop_api/44/1a/aa248cbde971de355dc5535def09.jpg) - ![Фэнхуан Даньцун «Мёд и орхидея» фото](https://cdn.teaworkshop.ru/media/cache/sylius_shop_api/c2/b3/8a86d1d7799718a9ac4acf2d7ddb.jpg) ## Отзывы покупателей (последние 2 из 2) - 5/5, Олег Л., 2026-09-22: «Понравился чай, не ожидал такой сладенькой вкусности ^^ Прессовка плотная, погнул шило даже) Вода 85 градусов, быстрые проливы не более 5 секунд. Сухой лист: чернослив, мёд, изюм, пломбир, ириска Первый пролив: выпечка, цветочный мёд, изюм. Пик: яблочный пирог, молочный коржик, медовик, хурма. Последние проливы: мёд, лакрица, овсяное печенье. Послевкусие: яркое, долгое, яблочный пирог с корицей. Благодарю за такой вкусный чай =*» - 5/5, Роман С., 2026-08-18: «ДА,ДА! Наконец-то! Я ждал ФХДЦ в блинчике, я верил, я надеялся и вот он! Красивый, вкусный и доступный по цене! Давно ждал такой мощный дроп. Теперь по поводу чая. Хороший представитель Ми Лань Сяней, мне показалось, что прессовка пошла чаю на пользу. Классический фхдц легко увести в неприятную горечь, а с плотной прессовкой сделать это шансов меньше, так как чай медленнее раскрывается. Для меня в этом несравненный плюс. Кстати, отмечу, что прессовка очень плотная, сопостовимая с каким-нибудь юн женовским кирпичём. Вкус цветочный, лекарственный. Аромат незабываемый, единственное как я могу его описать. Для любителей фен хуана – чай топ находка! Спасибо ЧМ🙏💕» ## Доставка и оплата - Доставка: СДЭК и Яндекс Доставка до пункта выдачи, курьер до двери, Почта России. - Бесплатно от 3 900 ₽, иначе 390 ₽. Минимальный заказ — 900 ₽ по товарам. - Самовывоз бесплатно: Москва, Спартаковский пер., 2, стр. 1 (м. Красносельская), ежедневно 12:00–21:00. - Оплата на сайте: банковская карта, Сплит (частями), счёт для юрлиц. - Вопросы: +7 499 755-68-99, mail@teaworkshop.ru.