Мао Се

Мао Се

毛蟹 [máoxiè] Mao Xie
Перевод: Ворсистый краб
Скрутка: полусферическая
Ферментация: слабая
Прожарка: слабая
Место: провинция Фуцзянь, Аньси

Нравится ли вам классический улун Тегуаньинь? Если да, вы наверняка знаете, как трудно найти его в достойном качестве по приемлемой цене. Это хороший повод попробовать родственный ему чай Мао Се. Его выращивают в той же местности и обрабатывают по сходной улунской технологии, только сорт чайного куста другой.

Мао Се состоит из трех крупных верхних листьев, иногда — с почкой. Их сворачивают в комочки, напоминающие крабиков с белыми ворсинками. Отсюда происходит название, которое в переводе означает «ворсистый краб». В процессе обработки лист приобретает сине-зеленый оттенок. За него улуны называют бирюзовым, или нефритовым чаем.

Настой чая Мао Се — зелено-золотистый, с ароматом цветов и травяной свежести. По сравнению с Тегуаньинь, в нем больше сладости. Это сближает его с тайваньскими улунами, но есть разница. В последних сладость напоминает печенье, а в Мао Се лучше различимы фруктовые ноты. Вкус напитка меняется от одного пролива к другому. Освежающая терпкость уступает место цветам и фруктам. В конце чаепития остается долгое, бархатное послевкусие.

Как правильно заваривать Мао Се

Вода: 90-100 °C 
Количество: 5-7 грамм
Посуда: гайвань, чайник, стакан, чайник
Материал посуды: фарфор, стекло, глина

Для заваривания этого улуна используют разную посуду. Стекло и фарфор помогут насладиться его красотой, а чайник из дышащей исинской глины обогатит вкус.

• Положите в прогретую гайвань или чайник листья из расчета 5-7 грамм на 200 мл.
• Дайте им немного согреться, вдохните аромат сухого листа и залейте водой с температурой около 95 °C.
• Слейте первую воду, которая должна лишь ополоснуть и пробудить заварку.
• Залейте повторно водой той же температуры и настаивайте несколько секунд.
• Перелейте настой в чахай или сразу в чашки.
• Заваривайте листья 4-6 раз, постепенно увеличивая время настаивания.

В крупных листьях улунов содержится высокая концентрация кофеина и других тонизирующих веществ. Поэтому чашечка Мао Се обеспечит вам бодрость и отличное настроение. Это удачный вариант для отдыха после работы и встреч с друзьями.

Почувствовать максимальное удовольствие от аромата и тонизирующего действия можно лишь в том случае, если вы приобрели качественный улун. Делая заказ в «Чайной мастерской», вы можете не опасаться подделки! Мы предлагаем отборный чай по доступной цене, поскольку не доверяем посредникам. У нас вы найдете достойный выбор, разнообразные способы оплаты и бесплатную курьерскую доставку!

Если вы хотите насладиться красотой и уникальностью китайского улуна, оценить смену его вкуса от пролива к проливу и ощутить бодрящий эффект, — заказывайте Мао Се чай в нашем магазине!