Желтый чай (Хуан Ча) – один их самых редких и дорогих чаев даже в Китае, до конца ХХ века его было вообще запрещено вывозить за пределы страны. По степени ферментации близок к зеленому чаю (не более 20%).
Редкость чая Шо Хань Хуан Я объясняется сложностью и дороговизной его сбора и изготовления, сырьем служат почки с чайных кустов, в традициях сбора этого чая есть так называемое правило « девяти несрываемых». Этот закон запрещает сбор чая Шо Хань Хуан Я: в дождливый день; срывание почки, покрытой росой; почки фиолетового окраса; полой почки; немного раскрывшейся почки; почки, поврежденной насекомыми или холодом; вялой почки; слишком длинной или слишком короткой почки.
