# Тайский чай > Чайная мастерская — интернет-магазин китайского чая и чайной посуды. Москва, отправка по всей России в день заказа. > Страница категории: https://teaworkshop.ru/shop/tea/taiskii-chai ### Чай с севера Таиланда Тайский чай часто ассоциируется с анчаном, сладким молочным Thai tea, лотосовыми смесями и туристическими сувенирами. Но север Таиланда — совсем другая история. В этом разделе собраны чаи из чайного листа Camellia sinensis: зелёные, красные, улуны и авторские прессованные чаи с горных районов Чианграя. Это не ароматизированные напитки и не плантационный ширпотреб. Мы говорим о тайском чае со старых и древних чайных деревьев: живом горном сырье, которое интересно сравнивать с хорошим китайским и вьетнамским чаем. У такого чая есть собственный характер: плотное тело, чистый настой, выраженное послевкусие, древесность, цветочность, фруктовость и ощущение места. Если вы хотите купить тайский чай не как экзотический сувенир, а как серьёзный чай для внимательного чаепития, этот раздел — правильная точка входа. ### Почему Чианграй важен для тайского чая Чианграй, или Чианг Рай, — северная провинция Таиланда с горным рельефом, прохладными ночами и сильной чайной историей. Здесь встречаются старые чайные деревья, высокогорные участки и локальные производства, которые работают не только с массовым сырьём, но и с более интересными партиями для ценителей. По духу тайский чай с севера страны находится где-то между несколькими чайными мирами. В нём можно почувствовать отголоски юньнаньской крупнолистной традиции, влияние тайваньской культуры улунов и при этом отдельный местный характер: более прямой, горный, тёплый и немного дикий. Именно поэтому мы выделяем тайский чай в отдельный раздел. Это не замена китайскому чаю, а самостоятельное направление для тех, кому уже интересно выходить за пределы привычной географии. ### Тайский чай — это не только анчан Важно сразу разделить понятия. Анчан, или синий тайский чай, — это цветочный напиток из клитории тройчатой. Он красивый, синий, эффектный, но это не чайный лист. В этом разделе собран именно тайский чай из Camellia sinensis: того же растения, из которого делают зелёный чай, красный чай, улуны, белый чай и пуэры. Поэтому вкус здесь строится не на цвете настоя и не на ароматизации, а на сырье, регионе, обработке и заваривании. Если вы ищете синий напиток для коктейлей и лимонадов — это отдельная история. Если хотите попробовать настоящий чай с севера Таиланда — смотрите этот раздел. ### Какие тайские чаи бывают Тайское сырьё можно обрабатывать по-разному, поэтому в разделе могут встречаться несколько направлений. • **Тайский зелёный чай** — свежий, травянистый, цветочный, с мягкой сладостью и лёгкой терпкостью. • **Тайский красный чай** — более тёплый и плотный: фрукты, сухофрукты, древесность, мёд, ягоды, пряные оттенки. • **Тайский улун** — отдельная сильная тема северного Таиланда: цветы, сливочность, горная свежесть, мягкое тело и долгое послевкусие. • **Прессованный тайский чай** — авторский формат для редких партий: блины, точи или плитки, которые удобно хранить, дарить и пить проливами. ### Чем тайский чай отличается от китайского и вьетнамского Тайский чай не стоит воспринимать как копию Китая. У китайского чая огромная традиция, сильные регионы, устоявшиеся названия и понятные стили: пуэры, улуны, красные, зелёные и белые чаи. Тайский чай интересен другим. В нём меньше канона и больше пространства для открытия: горы Чианграя, старые деревья, небольшие партии, нестандартная обработка и вкус, который не всегда укладывается в привычные китайские категории. От вьетнамской линейки тайский чай тоже отличается. Вьетнамский чай с севера Вьетнама ближе к пограничной истории Вьетнам — Юньнань: древние деревья, дикорастущий характер, плотное крупнолистное сырьё. Тайский чай из Чианграя чаще воспринимается через горные улуны, местные старые деревья, тайваньское влияние и более мягкую, цветочно-фруктовую эстетику. ### Кому подойдёт тайский чай Тайский чай стоит попробовать тем, кто уже знаком с китайским чаем и хочет расширить чайную карту. • Если вам интересны редкие регионы, старые деревья и небольшие партии, север Таиланда будет любопытным направлением. • Если вы любите улуны, но хотите попробовать не Китай и не Тайвань, тайский улун может приятно удивить. • Если вам нравятся красные чаи с фруктовостью, древесностью и мягкой сладостью, стоит обратить внимание на тайские красные чаи. • Если вы ищете необычный подарок для чайного человека, тайский чай с древних деревьев звучит и воспринимается гораздо интереснее обычной сувенирной пачки. • Если вы собираете авторские релизы Чайной мастерской, тайское направление будет хорошим продолжением после вьетнамской линейки. ### Как заваривать тайский чай Тайский чай лучше всего раскрывается проливами. Так легче почувствовать разницу между типами обработки: зелёный чай покажет свежесть и травы, красный — фрукты и древесность, улун — цветы, сливочность и горную мягкость, прессованный чай — плотность сырья и развитие вкуса от пролива к проливу. Для заваривания подойдёт гайвань, небольшой керамический чайник, стеклянный чайник или гунфу чайник с кнопкой. Настой удобно сливать в чахай и пить из небольших пиал. Базовый ориентир: 5–8 грамм чая на 100–150 мл воды. Зелёные чаи лучше начинать с более мягкой температуры, улуны заваривать горячей водой короткими проливами, красные чаи выдерживают воду ближе к кипятку, а прессованные партии можно вести плотнее, как пуэр. ### Почему стоит купить тайский чай в Чайной мастерской Мы выделяем тайский чай в отдельный раздел не потому, что это массовый и понятный рынок. Скорее наоборот: хороший тайский чай с севера Таиланда пока мало известен, и его ещё нужно объяснять. Для нас это интересная новая территория рядом с китайским и вьетнамским направлением. В Чайной мастерской можно купить тайский чай с севера Таиланда: из Чианграя, со старых и древних чайных деревьев, в редких партиях и авторских форматах. Мы отбираем такие чаи не по туристической экзотике, а по сырью, вкусу, происхождению и потенциалу для внимательного чаепития. Купить тайский чай можно с доставкой по Москве и России или забрать самовывозом из нашего чайного пространства в Москве. ### Отдельный FAQ с популярными вопросами Тайский чай — это анчан? Не обязательно. Анчан — это синий цветочный напиток, а не чайный лист. В этом разделе собраны именно чаи из Camellia sinensis: зелёные, красные, улуны и авторские прессованные чаи с севера Таиланда. Чем тайский чай отличается от китайского? Китайский чай опирается на большую традицию и известные регионы. Тайский чай с севера Таиланда — более редкое направление: горы Чианграя, старые деревья, небольшие партии, местная обработка и собственный вкус, который интересно сравнивать с китайскими и вьетнамскими чаями. С какого тайского чая начать? Если хочется мягкого и ароматного знакомства, начните с улуна. Если любите тёплые фруктовые вкусы — с красного чая. Если хотите свежести и травянистости — с зелёного. Если интересны редкие авторские форматы, выбирайте прессованный тайский чай. Тайский чай подходит для чайной церемонии? Да. Хороший тайский чай с севера Таиланда хорошо раскрывается проливами в гайвани, чайнике или типоте. Особенно интересно заваривать так улуны, красные чаи и прессованные партии со старых деревьев. ## Товары в наличии (10) Формат: название — `код для корзины` цена. Подробности — в карточке товара (.md). - [Белый чай Жуаньчжи Дун Фан Мэй Жень](https://teaworkshop.ru/product/belyi-chai-dfmzh.md) — `belyi-chai-dfmzh:25-g` 25 г — 3 275 ₽ · `belyi-chai-dfmzh:100-g` 100 г — 13 100 ₽ - [Габа «Сливочный персик»](https://teaworkshop.ru/product/gaba-slivochnyi-persik.md) — `gaba-slivochnyi-persik:25-g` 25 г — 3 665 ₽ · `gaba-slivochnyi-persik:100-g` 100 г — 14 660 ₽ - [Габа Дун Фан Мэй Жень Хэй Ми «Чёрный мёд»](https://teaworkshop.ru/product/gaba-dfmzh-hei-mi.md) — `gaba-dfmzh-hei-mi:25-g` 25 г — 3 630 ₽ · `gaba-dfmzh-hei-mi:100-g` 100 г — 14 520 ₽ - [Габа Е Шен Хун Ча «Дикий габа красный»](https://teaworkshop.ru/product/dikii-gaba-krasnyi.md) — `dikii-gaba-krasnyi:25-g` 25 г — 2 740 ₽ · `dikii-gaba-krasnyi:100-g` 100 г — 10 960 ₽ - [Габа Жуаньчжи «Восточная красавица»](https://teaworkshop.ru/product/gaba-dun-fan-mei-zhen.md) — `gaba-dun-fan-mei-zhen:25-g` 25 г — 3 590 ₽ · `gaba-dun-fan-mei-zhen:100-g` 100 г — 14 360 ₽ - [Габа Хун Шуэй «Красной воды» Мае Салонг](https://teaworkshop.ru/product/hun-shui-mae-salong.md) — `hun-shui-mae-salong:25-g` 25 г — 2 385 ₽ · `hun-shui-mae-salong:100-g` 100 г — 9 540 ₽ - [Лао Ча Ван Жуаньчжи «Владыка старого чая»](https://teaworkshop.ru/product/lao-cha-van-ruanzhi.md) — `lao-cha-van-ruanzhi:25-g` 25 г — 2 992 ₽ · `lao-cha-van-ruanzhi:100-g` 100 г — 11 968 ₽ - [Тайский Габа Хун Ча «Дой Пумэн»](https://teaworkshop.ru/product/gaba-hun-cha-doi-pumen.md) — `gaba-hun-cha-doi-pumen:25-g` 25 г — 2 950 ₽ · `gaba-hun-cha-doi-pumen:100-g` 100 г — 11 800 ₽ - [Тайский Любао Хэй Ча «Дой Пумэн» 1991 г.](https://teaworkshop.ru/product/taiskii-liubao-hei-cha.md) — `taiskii-liubao-hei-cha:25-g` 25 г — 3 500 ₽ · `taiskii-liubao-hei-cha:100-g` 100 г — 14 000 ₽ - [Улун Жуаньчжи Гаошань Мае Салонг «Высокогорный»](https://teaworkshop.ru/product/ulun-mae-salong.md) — `ulun-mae-salong:25-g` 25 г — 1 775 ₽ · `ulun-mae-salong:100-g` 100 г — 7 100 ₽