Габа улун пропеченный из Алишани
Габа улун «Алишань» пропеченный изготовлен из чайного листа с кустов, выросших в природном заповеднике Алишань центральной части острова Тайвань на высоте 1350 метров. В процессе обработки чайный лист классического улуна прошел через многоступенчатую вакуумную ферментацию по технологии Габа чаев и длительный прогрев на древесных углях. И это последнее весьма важно.
Процесс «прожарки» вносит серьезные коррективы как во вкус и аромат, так и в отношение к Габа улунам в целом. Ведь не зря говорят: «Габа – это больше чем улун, а продымленная габа – это больше, чем просто габа». Как и все сорта пропеченного чая – это преимущественно мужской чай, воистину под «кресло, бренди и сигару». Пропеченность такого чая весьма специфична, и, если вы только открываете для себя Габа улуны, лучше начать все-таки с более классических их сортов.
Внешний вид сухого чая: крупные, плотные комочки сферической скрутки темно-коричневого цвета с небольшими черенками.
Аромат сухого чая сложный и яркий, тепло-сладковатый, пряно-фруктовый, с медовой нотой. При прогреве дыханием ярко выражена нота обжаренных семечек и насыщенная кислинка.
Настой чистый, прозрачный, насыщенного медно-янтарного, с красновато-каштановым отливом цвета.
Аромат напитка. Чайный лист раскрывается бархатистым ароматом с нотами сухофруктов, восточных специй. Аромат дымный с легкими оттенками табака, с каждым проливом дополняется теплыми нотами копчености, чернослива и карамели. Букет готового чая сочный и сложный: медово-сливовые с фруктово-ягодными, коньячными и шоколадными оттенками.
Вкус мягкий, богатый, шелковистый, сладкий, переливающийся множеством оттенков: это и сладковатая ореховая терпкость, и легкая цветочная кислинка, и полевое разнотравье. В конце концов это – подкопченность с нотами фруктов, меда и пряностей.
Послевкусие долгое, объемное, шелковистое, с приятной фруктовой кислинкой, легкой терпкостью, дымностью и свежестью.
Эффект: нескольких пиал чая приятно снимают усталость, напряжение, тревожность; расслабляют тело и успокаивают. Напиток хорошо освежает восприятие, очищает мысли, дает заряд бодрости и активности.
Количество проливов. Стойкий к проливам, очень долго сохраняет вкус и аромат. По мере увеличения проливов чай хорошо сохраняет свой вкусовой профиль и способен завариваться до 7 раз.
Яркий, вкусный улун для неспешного, размеренного и внимательного чаепития. Требователен к завариванию, очень хорошо откликается на температуру воды. Каждый новый пролив порождает многогранность оттенков и буйство красок: чай исподволь раскрывается и передает все богатство своего вкуса.
