Мате «Amanda Despalada»
Мате «Amanda Despalada» – бодрый напиток для ежедневного употребления, помогающий держать себя в тонусе.
La Cachuera S. A. – главный экспортер йерба-мате в Аргентине, продающий продукцию не только в Южной, но и Северной Америке, а также в Европе, Австралии и многих других странах. Мате компании марки «Amanda» – один из самых популярных аргентинских брендов в мире и, кстати, в России.
Компания была создана польским иммигрантом Хуаном Шиховским, который в возрасте 11 лет вместе со своей семьей прибыл в Буэнос-Айрес и в 1900 году поселился в недавно основанной колонии Апостолес (Apóstoles). В те времена жизнь в колонии была, мягко говоря, сложной: тропическая погода, насекомые и пресмыкающиеся, постоянные болезни и, самое главное, катастрофический недостаток хлеба.
Спустя 13 лет непрекращающейся борьбы за свое существование подросший Хуан с отцом отправились в столицу страны с планами подзаработать денег для возвращения в Польшу или переезда в Канаду. Но начавшаяся Первая мировая война все эти планы легко перечеркнула. Подрабатывающий некоторое время в кузнице Буэнос-Айреса Хуан подучился профессии, что помогло ему при возвращении в Apóstoles открыть собственную кузню.
Первым делом Хуан соорудил из дерева и стального фрезерного инструмента свой первый деревянный токарный станок, который работал с подъемником, приводимым в движение тягой для животных. Используя этот элементарный инструмент, к 1919 году Шиховски за 3 года смог первым в Южной Америки построить прецизионный токарный станок, полностью сделанный из металла.
А вот уже на этом токарном станке, сохранившемся до сих пор и удивляющим посетителей музея компании, Хуан построил комплексное оборудование и для измельчения-упаковки йербы, и для мельниц риса-пшеницы, и для фабрики по производству крахмала маниоки. Через 10 лет на ручье Шимирай, недалеко от производственной базы, была построена плотина, которая после установки динамо-машин обеспечила компанию собственной электроэнергией.
Так уже к 30-м годам ХХ века оформился костяк компании, скоро ставшей ведущей в Аргентине по производству мате и риса, производящей продукцию, сочетающую в себе высокие стандарты качества, основанные на навыках и профессионализме своих сотрудников.
Экологический баланс на полях йербы является постоянной заботой компании: агрохимикаты практически не используются, используются органические и «зеленые» удобрения – это когда в промежутках между рядами посевов йербы засевается несколько типов пастбищ и масличные семена, которые с приходом осени запахиваются в почву.
Мате «Amanda Tradicional» – первый мате в линейке брэнда «Amanda». Аромат насыщенный, цветочный, больше относится к классическим мотивам. Хорошо просушенные листья, отсутствие каких-либо добавок, крупный помол, значительное количество веточек и пыли обеспечивают полный, глубокий, слегка горьковатый традиционный, без особых изысков, вкус с легкими цветочными ароматами. Легкая горечь настоя дает шелковистое сладкое послевкусие. Крепость в напитке сбалансирована.
Мате «Amanda Tradicional» рекомендуется готовить с использованием не очень горячей воды с температурой 60-70˚С, что позволит избежать излишней горечи. Хорошо раскрывается даже при заваривании холодной водой, хотя надо быть осторожным со временем пролива, чтобы также исключить слишком горький вкус.
Достойно держит пролив, долго не «иссякает», что обеспечивает устойчивый вкус и аромат в течение достаточно большого количества заливов.
Выдержанная 18 месяцев йерба воздействует аккуратно и мягко. Эффект на организм скорее релаксирующий: при относительно мягком и приятном вкусе тонизирующий эффект средний, что позволяет рекомендовать мате для всех начинающих знакомство с этим интересным напитком.
Мате «Amanda Despalada» позиционируется как классический мате «sin palo», что означает практически полное отсутствие стеблей и более «суровый» нрав. Данный сорт мате может быть назван эталоном листовой йербы, чей концентрированный вкус запоминается надолго своей гармоничностью и своего рода уникальностью.
Напиток получается плотным, терпким, с обязательной для традиционной йербы приятной отчетливой горчинкой. Которая, кстати, особо ценится многими, кто долго и со вкусом пьет мате. Вкус, равно как и послевкусие достаточно долгий.
Крепость мате данного сорта достаточно высокая. Напиток оказывает длительное тонизирующее воздействие, заряжая энергией организм порой на целый день. Рецептура смеси изначально предполагала быстрый и продолжительный стимулирующий эффект.
При проливе холодной водой у мате вкус иной, в «terere» он раскроется совсем по-новому. Марку «Amanda Despalada» можно рекомендовать тем, кто готов открыть для себя новую качественную йербу.
