Улун из Аньси Тань Као Тегуаньинь
Тань Као Тегуаньин — это особый вид Тегуаньиня, который подвергается специальной обработке — прокаливанию на древесных углях. В процессе производства готовый чай нагревают над углями при температуре 50–60 градусов в течение 5–12 часов.
В сухом виде чай обладает сладким ароматом с нотами угля и древесины, а также лёгкими оттенками грецкого ореха. После прогревания в сырье начинают доминировать запахи влажной древесины и угля, которые смешиваются с ароматами луговых трав, корня солодки, лакрицы и кленового сиропа.
Настой чая прозрачный, слегка маслянистый и имеет карамельный оттенок. Вкус чая обволакивающий, с лёгкой карамельно-грушевой сладостью и сухофруктовой кислинкой, напоминающей гибискус. Послевкусие долгое и приятное.
Этот чай отличается неторопливостью и ровностью, он хорошо прогревает, расслабляя ум и тело.
Оптимальный способ заваривания для этого чая — пролив с использованием легкой керамической или фарфоровой посуды. Лучше всего использовать чуть остывшую 90-градусную воду, чтобы настой не уходил в излишнюю горечь. Все-таки это довольно нежный чай.
Проливостойкий, как и положено высокосортным дорогим улунам. Свои 8 проливов отрабатывает на славу, но этим не ограничивается. Можете заваривать вплоть до момента, когда вкус и аромат совсем не рассеется.
О том, как правильно заваривать улунские чаи, вы можете прочитать в специальном выпуске нашего журнала «Как заваривать улуны? Пошаговое руководство». О выборе улунов вы можете узнать в статье «Он вам не молочный! Пошаговое руководство по выбору улунов».
