Хунань Хэй Ча «Золотой цветок» 2012 года
Перед вами редкий и самобытный, выдержанный Хэй Ча с севера провинции Хунань — уезда Аньхуа. Эта провинция с многовековым опытом производства чая. В прошлом через Хунань проходил знаменитый чайный путь.
Для изготовления этого чая собирается зрелый лист, так что не стоит искать в купаже чайные почки. Это вовсе не означает, что чай плохой. Он именно такой какой есть, ибо так исторически сложилось, что для его производства лучше всего подходит крупный лист.
Отличительные свойства Хэй Ча приобретает в результате влажного скирдования – Во Дуй (да-да, та самая схожая с изготовлением шу пуэра технология). Спрессован в увесистую восьмисот граммовую плитку.
Это чай с «золотыми цветами» — чрезвычайно полезными микроорганизмами. Здесь их невероятно много, что делает этот чай практически целебным. Цзинь Хуа предотвращает развитие диабета, снижает давление, улучшает состав крови и поднимает иммунитет, улучшает пищеварение и содержит большое количество антиоксидантов.
В сухом сырье ощущаются прелые травяные ноты с лёгкой кислинкой, которая отдалённо напоминает аромат вяленой сливы и лемонграсса.
После промывки в аромате появляются оттенки гранатовой корки и вишнёвого сока. Становится более заметным лемонграсс. На крышке гайвани с остыванием появляется медовая сладость.
Настой слегка мутноватый, похож на компот из сухофруктов. Он очень лёгкий и гладкий, с ягодно-сладкой основой и гранатовой кислинкой в послевкусии. Если дать ему настояться подольше, появляется лёгкая терпкость, напоминающая вкус вишнёвой косточки.
Этот чай хорошо освежает и утоляет жажду. У него интересный и нетипичный профиль, который поможет расширить ваши вкусовые и ароматические горизонты.
Для заваривания используйте крутой кипяток и посуду из исинской глины, чтобы максимально раскрыть вкус и аромат. При варке тоже прекрасно себя проявляет.
