Тайский белый чай «Белая восточная красавица»
Оригинальный белый чай с севера Таиланда из региона Мае Салонг, собранный с куста сорта Жуаньчжи (軟枝 Ruǎn zhī). Изначально это тайваньский культивар, так как же он оказался в Таиланде? Это наследие чайного развития Мае Салонг.
В 1990-е годы в северный Таиланд завозили тайваньские чайные культивары и технологии производства улуна: в первую очередь Цзинь Сюань № 12 и Жуаньчжи № 17 (это как раз наши кусты). Это было связано с программой замещения опиумного мака с участием тайваньских специалистов и китайско-юньнаньской общиной Мае Салонг, у которой были исторические и культурные связи с Тайванем.
Второй закономерный вопрос, который может у вас возникнуть — при чем тут Дун Фан Мэй Жень, если это белый чай, а вовсе не улун. В данном случае название ссылается на изначальное специфическое сырье, покусанное цикадами. Процесс производства же включает этапы традиционного белого чая: подвяливание и сушка.
Глубокий, дорогой, церемониальный чай. Для исключительных ценителей редких чайных лотов.
Долгое время был эксклюзивом нашего клуба. Теперь возможность попробовать «Белую восточную красавицу» есть у всех желающих, независимо от географической удаленности от Чайной мастерской. Количество сильно ограничено.
