Чахаи (сливники)

Чаша справедливости

 Благодаря этому промежуточному девайсу каждый участник чайной церемонии получит равномерный настой. Смело берите к своей гайвани или чайнику 

Вы хотите порадовать друзей и провести чайную церемонию? Тогда вам понадобится ее неотъемлемый атрибут – чахай. Это слово в переводе с китайского означает «море чая».

Другое название сосуда – гундаобэй, или «чаша справедливости». Когда вы завариваете чай в исинском чайничке или гайвани, настой сначала следует перелить в чахай, а уже из него разливать по пиалам.

Это промежуточное звено выполняет сразу несколько функций. Во-первых, чтобы чай не перезаварился, его сразу сливают в чахай, где он может некоторое время отстояться. Во-вторых, после того как чай слит в чахай, мелкие чаинки оседают на дно чахая и не попадают в пиалы.

Следует также учесть, что при заваривании чай на дне получается крепким, а на поверхности остается практически чистая вода. При сливе в чахай в нем происходит равномерное перемешивание напитка, после чего всем гостям разливается одинаковый по цвету, вкусу и аромату чай (отсюда и название «чаша справедливости»).