Габа Да Шу Хун Ча «Тэнчун»
Уникальная красная габа из региона Баошань, а конкретно из уезда Тэнчун. Местный чай часто называют «вулканическим», подчеркивая его уникальную терруарность. Почему? Собственно говоря, из-за наличия вулканов. В уезде Тэнчун их аж 97 штук.
Вследствие извержений оных в данной области сформировалась особая почва, богатая минералами (сера, железо, магний, калий и другие микроэлементы) и располагающая к активному росту чайных деревьев, ибо она очень плодородная, рыхлая и водопроницаема. Минералы придают чайным листьям особое «тело» и уникальный вкусовой профиль.
Данный чай собран с больших чайных деревьев (те самые Да Е Чжуны 大叶种 Dà Yè Zhǒng) возрастом 150 лет и приготовлен по традиционной технологии юньнаньских Дянь Хунов, но с щепоткой чисто тайваньско-японской анаэробной ферментации. Отсюда и характерная ягодная кислинка во вкусе.
Мощный чай. И по органолептике, и по состоянию. Однозначно рекомендую пробовать и добавлять в домашнюю коллекцию.
