Настоящий Дянь Хун Сун Чжэнь «Сосновые иглы»
Дянь Хун Сун Чжэнь (滇红松针 dianhong songzhen) – красный чай «Сосновые иглы» из провинции Юньнань, собранный вблизи озера Дянь Чи.
Относительно молодой чай «Сосновые иглы», появившийся в начале 20 века, имеет довольно крупный лист, который в процессе производства скручивается и имеет форму иглы. Чай представляет из себя купаж (смесь) высушенных листьев и почек, почки обычно золотистого цвета.
Место произрастания чайных плантаций – свыше 1000 метров над уровнем моря. Влажный, почти субтропический климат позволяет чайному листу данного сорта накопить множество полезных веществ. Технология производства предполагает прекрасную сохранность всех полезных веществ от полифенолов до аминокислот.
Расширяет сосуды, понижает давление, несколько учащает сердцебиение, чем усиливает кровоток. Из-за малого содержания кофеина данный чай можно пить как утром, так и вечером.
Дянь Хун Сун Чжэнь считается одним из лучших для согревания. Однако и в жаркую погоду он очень хорошо утоляет жажду. Крепкий и тонизирующий настой этого чая больше всего понравится мужчинам.
Наиболее высокосортные образцы Дянь Хун Сун Чжэнь в традиционном китайском чаепитии Пин Ча выдерживает около 10 завариваний. Цвет настоя чая «Сосновые иглы» от оранжевого до ярко-красного.
Аромат многогранный благоухающий, с фруктовыми нотками, воздушный. Пахнет сухофруктами, прелым сухим листом и какао. Вкус терпкий, немного сладковатый с медовым послевкусием.
В чае нет лимона, но он словно там есть, это не кислота, а приятная кислинка. Несколько капель лимонного фреша в чашку. Мед, цветы, злаки набирающие силу, кешью. Есть что поискать в этом чае для себя и есть, что найти!
Заваривается, как и все красные чаи, в глиняной или фарфоровой посуде. Подойдет и стекло, но оно быстро отдает тепло, и чай просто может не успеть отдать весь свой аромат. Лучше всего заваривать этот чай проливом, чтобы максимально полно раскрыть заложенный в сырье потенциал.
