Тайский Лао Ча Ван 2016 года
Оригинальный Лао Ча Ван с севера Таиланда из региона Мае Салонг, собранный с куста сорта Жуаньчжи (軟枝 Ruǎn zhī). Изначально это тайваньский культивар, так как же он оказался в Таиланде? Это наследие чайного развития Мае Салонг.
В 1990-е годы в северный Таиланд завозили тайваньские чайные культивары и технологии производства улуна: в первую очередь Цзинь Сюань № 12 и Жуаньчжи № 17 (это как раз наш случай). Это было связано с программой замещения опиумного мака с участием тайваньских специалистов и китайско-юньнаньской общиной Мае Салонг, у которой были исторические и культурные связи с Тайванем.
Лао Ча Ван — не название конкретного культивара и не отдельный тип чая, а стиль выдержанного или сильно прожаренного улуна. Это сферически скрученный улун, который прошёл длительную прожарку, выдержку или несколько циклов допрожаривания. Учитывая степень влияния, которую оказал Тайвань на чайную культуру северного Таиланда, не стоит удивляться, что местные фермеры решили воспроизвести ещё один популярный тайваньский улун.
Глубокий, дорогой, церемониальный чай. Для исключительных ценителей редких чайных лотов.
Долгое время был эксклюзивом нашего клуба. Теперь возможность попробовать тайский Лао Ча Ван есть у всех желающих, независимо от географической удаленности от Чайной мастерской. Количество сильно ограничено.
