Мате «Canarias Tradicional» – бодрый напиток для ежедневного употребления, помогающий держать себя в тонусе.
История производителя мате «Canarias» началась в 1951 г. с открытия одноименного магазина по продаже мате в г. Пандо (Pando) южного уругвайского департамента Канелонес (Canelones). Город расположен менее чем в 20 км от побережья Атлантического океана на земле, не совсем подходящей для выращивания йербы. Поэтому вся продаваемая йерба закупалась у производителей из аграрных регионов Восточной республики Уругвай. В 1966 году владельцы магазина начали импортировать йербу из соседней Бразилии, чьи три штата Санта-Катарина, Парана и Рио-Гранди-ду-Сул, наряду с соседними провинциями Аргентины, были основными производителями йербы в мире. Юридическое оформление компании Canarias S.A. состоялось лишь в 1980 г.
Переломным в истории Canarias S.A. стал 1998 год, когда часть ее акций была куплена бразильской компанией Baldo S.A. – крупнейшим производителем бразильской йербы. Кроме непосредственно производства йербы Baldo S.A. на сегодняшний день обеспечивает ¾ ее бразильского экспорта, одновременно являясь лидером по экспорту мате в Уругвай.
Мате «Canarias» – лучший представитель мате уругвайского производства. Этот мате доминирует на уругвайском рынке по качеству изготовления и по масштабам продаж. «Canarias» – 100% натуральная йерба с хорошо сбалансированным содержанием палочек. Помол – мелкий, изобилует пылью, которая для данной йербы является необходимым атрибутом крепости. Сырье производится на «уругвайский» вкус, но листья поступают от Baldo S.A., который собирает их в южных штатах Бразилии: Санта-Катарина, Парана и Рио-Гранди-ду-Сул.
Йерба для мате «Canarias Tradicional» бразильского «происхождения» и растет она в естественных лесах, микроклимат которых способствует идеальному развитию свойств листьев. Следует отметить мелкий помол этой йербы мате. С любым бразильским шимарроном, конечно, не сравнится, но за минуту забить бомбилью и поставить в тупик новичка – это он может!
Йерба имеет самую высокую на рынке долю чистого листа и адекватный баланс между стеблями и пылью. Мате – продукт на 100% натуральный, т.е. в нем отсутствуют не просто химические вещества, но и вообще любые добавки, в том числе природные. По этой причине при хранении продукта после фасовки возможны небольшие изменения вкуса.
После сушки и предварительного измельчения йерба хранится всего 4-6 месяцев в среде с контролируемой температурой и влажностью, чтобы гарантировать одинаковое качество продукта между различными партиями. Особе место в политике компании занимает неизменное правило, по которому качество йербы от начальной обработки сырья до конечного продукта постоянно контролируется опытными дегустаторами, чем обеспечивается установленные стандарты качества готового мате.
Состав смеси обеспечивает горький и насыщенный вкус, типичный для мате «Canarias»: крепкий, отличный от классических «аргентинцев», с оттенками свежескошенной травы, бразильского ореха, табака и сладковато-ореховым послевкусием. Выдерживает большое количество проливов с длительным, незначительно слабеющим вкусом. Ну и напоследок отметим основную узнаваемую особенность мате «Canarias Tradicional» – быстро приходящее, продолжительное и достаточно сильное тонизирующее действие.
