Мате «Union Suave Original» – бодрый органический напиток для ежедневного употребления, помогающий держать себя в тонусе. Полезный и освежающий.
Владельцем бренда «Union», равно как «Taragui» и «La Merced», является аргентинская компания Establecimiento Las Marias S.A.C.I.F.A. Ее первые земельные участки разместились на месте бывшей резиденции иезуитов Вуэльта Дель Омбру, ставшей позднее крупным ранчо по разведению скота на северо-востоке провинции Corrientes. Поселившаяся здесь в 1912 году семья Навахас переименовала участок в Las Marias, а мать приобрела две тысячи саженцев падуба парагвайского, намереваясь заняться производством йербы. Однако развить эту идею удалось не сразу – лишь через 12 лет Виктор Навахос Сентено младший смог бросить вызов традициям региона, посадив на землях и плантациях фруктовых деревьев Las Marias первые саженцы йербы для серьезного производства мате. Тогда же в 1924 году была основана Establecimiento Las Marias.
Уже к 1940 году компания обрела устойчивый фундамент и авторитет среди конкурентов – именно к этому времени родилась и завоевала торговые позиции марка мате «Taragui». А через десять лет Establecimiento Las Marias – уже крупнейший промышленный производитель Аргентины.
В настоящее время компания располагает гигантскими плантациями падуба, расположенными в северо-восточных районах провинции Corrientes и в центральных районах провинции Misiones. Вся продукция компании отмечена знаком IRAM, присваиваемым комитетом по сертификации, что говорит о высоком качестве продукции, а также о соблюдении стандартов на всех без исключения этапах производства, упаковки, хранения. Для сушки сырья компания Las Marias использует специальные электрические сушилки, в которых под воздействием прямых источников тепла останавливаются процессы брожения, качественно сушатся листья и стебли падуба; затем сырье подвергается в течение трех часов воздействию температуры 100°C. После сушки продукт измельчается, просеивается и смешивается в необходимых для каждого сорта мате пропорциях. Выдержка продукта – от 6 до 24 месяцев. В настоящее время лидер рынка мате – концерн Las Marias, выпускает продукцию трех брендов: «Taragui», премиальный «La Merced» и классический «Union».
Марка «Union» идеально подходит для новичков, так как вкус ее сортов лишен излишней горечи, а также может превосходно дополняться разными ароматическими добавками. Данная марка мате имеет более мягкий вкус, так как в нем значительно меньше пыли и не так много стеблей йербы. Лиственную заготовку для марки «Union» подсушивают в течение часа и выдерживается еще примерно 2 года до полного созревания. У всех разновидностей бренда «Union» ясно прослеживается общая «родственная» линия и главная ее черта – легкая лиственная свежесть и такой же легкий по интенсивности энергетический эффект.
В последнее время на рынке растет спрос на мягкие сорта мате – «Suave». Их вкус не такой терпко-насыщенный, как у классических марок йербы. А пониженное содержание кофеина позволяет употреблять разновидность «Suave» без опасений за последствия чрезмерной стимуляции организма. Производители, выпускающие подобные марки мате, по-разному достигают «эффекта мягкости». Кто-то собирает листья падуба, когда в них еще мало кофеина, кто-то уменьшает содержание пыли в смеси (известно, что именно большое содержание пыли придает напитку крепость и горечь). Но концерн Las Marias достиг своей цели весьма оригинальным способом. Как известно, на континенте всегда существовала «пограничная» с Падубом парагвайским культура Ilex Dumosa, также известная еще со времен иезуитов как Yerba Senorita, листья которой давали при заваривании более мягкий вкус и содержали на 70% меньше кофеина. В своем диком природном виде культура не могла применяться в качестве добавки или лекарственного растительного средства по причине отрицательного воздействия на человеческий организм. К тому же в 1936 году было достигнуто действовавшее несколько десятилетий соглашение между производителями йербы о том, что добавление к падубу парагвайскому Ilex Dumosa запрещалось и приравнивалось к фальсификации продукта.
Что сделали технологи Las Marias в союзе со специалистами из Национального института йерба мате и Национального сельскохозяйственного института? Они модифицировали культуру Ilex Dumosa так, что растение стало не просто безопасным, но даже полезным для применения! Как отмечает сам производитель, сорт «Union Suave» был создан специально для любителей настоя мате, максимально мягкого по воздействию на сердечно-сосудистую систему; для тех, кто до сих пор отказывал себе в удовольствии выпить мате перед сном.
«Union Suave Original» – один из самых «правильных» и мягких сортов мате, произведенных в Аргентине. Смесь представляет собой классический аргентинский помол, в котором гармонично сочетаются листья, стебли и пыль. Состоит мате на 70% из листьев падуба парагвайского и на 30% – из листьев Ilex Dumosa. Аромат всегда свежий, приятный, вкус многоуровневый, благородный. Напиток обладает умеренным пряно-травяным букетом без резких терпких нот и мягким сбалансированным вкусом, в котором присутствуют весьма необычные для йербы лимонные оттенки. Во вкусе и послевкусии присутствует легкая, едва заметная кислинка. Горечь, как и у всех мате, безусловно тоже различается, но во вкусе она не преобладает. Легкие фруктовые оттенки заметны в послевкусии данного мате. В целом, данный сорт мате – тот, каким и нужно впервые попробовать этот экзотический напиток. Именно поэтому, а также ввиду легкого, ненавязчивого энергетического эффекта и приятных, «не кричащих» вкусовых особенностей, этот напиток рекомендуется к приобретению начинающими ценителями природного аргентинского тоника. Первые заливы необходимо всегда делать с использованием чуть горячей воды, постепенно повышая ее температуру при последующих заливах: так можно продлить удовольствие от процесса пития.
