Желтый чай «Серебряные иглы с острова Цзюньшань»
Этот уникальный китайский чай высшего качества, один из самых ценных. Всегда собирается вручную, с учетом строгих критериев выбора сырья. Почки должны быть 25-30 мм в длину и 3-4 мм в ширину с черенком около 2 мм. Если идет дождь или чай покрыт росой, его не собирают.
Аромат сухого листа напоминает не очищенные тыквенные семечки и луговые травы, в прогретой посуде раскрывается аромат цельнозернового хлеба. На первых проливах, из-под крышки гайвани вырываются пряные ноты специй и аромат умами. Настой прозрачный и маслянистый, лёгко-золотистого оттенка. Вкус тонкий, но обволакивающий, с приятным травянистым послевкусием.
Чай пьётся долго и неторопливо, раскрываясь от пролива к проливу. Постепенно тело становится ярче, вкус плотнее, а в аромате раскрываются нотки тропических фруктов, особенно если делать небольшие паузы, дав почкам возможность хорошо пропариться. После третьего пролива во вкусе преобладает сушеное манго, а в послевкусие чувствуется кислинка от маракуйи, возвращаясь лёгкой фруктовой сладостью на нёбе.
Этот чай не для каждодневных чаепитий, а для особенных моментов когда, хочется погрузиться в тишину и спокойствие, внимательно заварить и понаблюдать за тем как раскрывается изящная мелодия вкусов и ароматов, таящаяся внутри этих нежных почек и тем как она откликается внутри, рассеивая лишние мысли, позволяя прочувствовать себя в моменте здесь и сейчас. Поистине тонкий и воздушный напиток для гурманов и ценителей прекрасного – повышает восприимчивость и настраивает на душевную беседу.
