UPD: первые 200 плиток реализуем по специальной цене. Успейте попробовать.
Короткой строкой: плотный, тёмный и маслянистый шу пуэр для тех, кто любит густой настой, древесно-сливочный вкус, орехи, тёмный шоколад и спокойное собранное состояние. Хорошо подходит для пролива, термоса и варки.
Шу пуэр Лао Ча Тоу «Дракон и тигр» 2022 года
Мы взяли сочные плотные пуэрные бошки и спрессовали их в 250-граммовый брикет. Сырье с больших деревьев из деревни На Ка (那卡 Nàkǎ). Заготовлено в 2022 году на небольшой частной мануфактуре близ Мэнхая.
Краткая справка о Ча Тоу
Ча Тоу (茶头 chátóu) — это особая фракция, которая образуется в процессе производства шу пуэра, когда самые сочные чайные почки слипаются вследствие высокой температуры. Эти стихийно сформировавшиеся «комочки» и прозвали чайными головами.
Отделить их от обычного листа на стадии просеивания достаточно просто. Приставку лао (老 lǎo), то есть выдержанные, они получают с возрастом. В данном случае сырье после приготовления вылеживалось ещё четыре года на специализированном складе близ Мэнхая.
Визуальное оформление и культурный символизм
В китайской культуре дракон (龙) и тигр (虎) — это два великих символа силы. Дракон часто олицетворяет духовную силу, удачу, небесную власть, гибкость и мудрость. Тигр олицетворяет физическую силу, храбрость, земную власть и воинственность. Параллели с известной даосской истиной (это которая про инь и ян) не случайны.
На упаковке написан девиз этого чая: «龙中有虎，虎中有龙». На русский это примерно можно перевести так:
Как в драконе есть тигр, так и в тигре есть дракон
В дизайне отчетливо проглядывается стилистика традиционной китайской гравюры. Если внимательно присмотреться, то можно увидеть, как сквозь своеобразный киберпанковский глитч одна сущность неизменно просачивается в другую. Данную стилистическую метафору можно интерпретировать по-разному. Оставляю это на усмотрение дорогого читателя.
Упаковка сделана из плотной глянцевой бумаги. По вайбу напоминает VHS-кассету, которую ты в 90-х годах взял в видеопрокате. Только вместо гонконгского боевика внутри тебя ждёт брикет плотного шу пуэра. И от такого фильма я бы точно не отказался, ибо и сюжета, и экшена тут хватает.
Как заваривать Ча Тоу «Дракон и тигр»?
В отличие от обычного рассыпного шу, Ча Тоу раскрываются медленнее и основательнее. Они плотные, крепко сжатые, долго отдают вкус и хорошо держат пролив. Поэтому для заваривания используем исключительно крутой кипяток и толстостенную посуду из исинской, цзяньшуйской или нисинской глины.
Термос — тоже отличная среда для раскрытия чайных голов. Из альтернативных вариантов я бы ещё подсветил варку. Ча Тоу и открытый огонь прекрасно мэтчатся.
Отчет чайного эксперта
Заваривал в исинском чайнике 150 мл, 13 граммов чая. Сухой лист даёт мягкий минерально-солоноватый профиль: немного ржаного хлеба, сухой погребной оттенок и спокойный шлейф сладости.
После прогрева аромат становится глубже и теплее. На первый план выходит древесность, затем появляются фундук, сливочность, специи и отдалённая ягодная кислинка. Настой тёмный, густой, практически нефтяной.
Во вкусе ярко раскрывается древесно-сливочный профиль. Хорошо читается ягодная кислинка, а следом появляются тёмный шоколад и ореховое ассорти. Чай плотный, насыщенный, но без грубости: солоноватость, сладость, древесность и сливочность держатся в хорошем равновесии.
В чахае аромат древесно-минеральный, постепенно уходящий в мягкую сливочность, с тонким ягодным шлейфом. В пиале профиль становится более округлым: древесность, сливки, лёгкая солоноватость и спокойная сладость.
Тело плотное, обволакивающее, немного шершавое, с маслянистой текстурой. Послевкусие сладкое, сливочно-ореховое, долгое и тёплое. Отличные головы для неспешного чаепития, когда хочется тёмного настоя, плотного вкуса и спокойного, собранного состояния.
Кому подойдёт этот чай?
Тем, кто любит насыщенные шу пуэры без резкой землистости и лишней грубости. Тем, кто ищет плотный чай для термоса, варки или неторопливого вечернего чаепития. И тем, кому хочется не просто очередной блин пуэра, а красивый фирменный брикет с характером, историей и стильной упаковкой.
Если вы любите мягкие, тёмные, сливочно-древесные шу с ореховой сладостью, «Дракон и тигр» должен зайти. Если ждёте лёгкий, цветочный и деликатный чай — это не он.
Обратите внимание и на другие наши фирменные чаи:
