Габа улун с Хе Хуан Шань
Сырье для приготовления Габы Хэ Хуан Шань собирается на одном из самых высоких горных хребтов острова – Хэ Хуан Шань (1850-2000 метров над уровнем моря), является весьма популярным среди ценителей и относительно редким сортом тайваньского улуна.
Произведенный из этого листа, с особой тщательностью отобранного вручную, улун однозначно соответствует статусу элитного высокогорного чая. Географическое положение плантаций и их уникальные погодные условия придают напитку исключительный, неповторимый букет ароматов и вкуса.
Внешний вид сухого чая: плотно скрученные сильные флеши аккуратно убраны в глянцевые сферы от темно-рыжего до иссиня-черного цвета.
Аромат сухого чая. Аромат не пробужденного сухого листа яркий, свежий и нежный с нотами жареных орехов, сухой полевой травы, сладкой кондитерской выпечки и фруктово-ягодной кислинки. В уже прогретом листе преобладают нотки умеренной прожарки: жареные фрукты, карамель, сдобы, миндальные пряники.
Настой. Цвет напитка чистый, темно-золотистый с красновато-рябиновым оттенком. Способен вскружить голову любого, кто решил провести время с этим чаем.
Аромат напитка. Только что залитый водой чай с первой секунды завораживает благородным и манящим ароматом. Букет яркий и теплый, насыщенный и сбалансированный, фруктово-цветочный, чуть пряный, с нюансами липового меда, свежей миндальной сдобы и карамели. Ощущается легкая кислинка и аромат жареных орехов. На фоне сочной и сладкой маслянистости ноты перетекают друг в друга, удивляя своим разнообразием и, одновременно, гармонией.
Вкус. Яркий и многогранный, ровный, глубокий и мягкий вкус. Раскрывает свои секреты не сразу, постепенно. На первых проливах все достаточно строго – свежая трава плюс минеральность с освежающе кисло-сладким вкусом лесных ягод и легкой горечью. Затем появляется сладость сдобных булочек с пряностями и цветочными нотками. Во всю играют теплые оттенки жареных орехов, французской выпечки, меда и карамели, обрамленные мягкой кислинкой.
Послевкусие долгое, сочное, шелковистое, однозначно сладкое, но довольно свежее, с цитрусово-ягодной кислинкой.
Эффект: расслабляет, согревая тело; освежает, восстанавливая силы; поднимает настроение, снимая стресс, волнение и усталость. Вселяет уверенность и мягко тонизирует, придает сил, стимулирует мозговую деятельность и приятно бодрит каждую клеточку тела.
Количество проливов. Для того, чтобы насладиться ароматом и вкусом этого чая, лучше заваривать его проливом водой максимальной температуры (8 проливов выдерживает спокойно).
Чай однозначно создан для наслаждения. Его самое большое богатство – сложный букет вкуса и аромата – не оставит равнодушным ни одного ценителя хороших напитков. Отлично подойдет для неспешной чайной церемонии уютным и тихим вечером.
О том, что такое габа чай читайте в нашей статье «Самый веселый и понятный гайд по Габа чаю». Если вас интересует правильное заваривание улунов, то добро пожаловать в наше «Пошаговое руководство по завариванию улунов». А чтобы подробнее узнать об улунских чаях и их разновидностях, посмотрите наш выпуск «Он вам не молочный! Пошаговое руководство по выбору улунов».
