Мате «Reserva del Che Seleccion Especial» – выдержанный напиток для ежедневного употребления, помогающий держать себя в форме.
Популярный бренд мате «Reserva del Che» выпускается аргентинской компаний Reserve del Che Ltd., которая имеет собственные фермерские угодья по выращиванию йербы, расположенные в национальном парке Cataratas del Igauzu, в северной части известной среди любителей мате провинции Misiones. Плантации расположены в сельве таким образом, чтобы жаркие солнечные лучи ласкали лист, но не сжигали его. Йерба, растущая в сельве, обретает силу в естественной среде.
Весь мате под маркой «Reserva del Che» выпускается по стандартам органической продукции. Фирма делает особый упор на качество и эксклюзивность фермерской йербы, выращиваемой на небольших частных плантациях без использования агрохимии. Заготавливаются веточки и листья падуба только вручную работниками, нанимаемых исключительно для сбора урожая с марта по октябрь. Опытный сборщик-«tarefero» умеет обрывать и обрезать лучшие ветки так, чтобы с растения можно было снять до трех урожаев в сезон.
Из верхней части растения, при соблюдении правильной (традиционной) сушки и выдержки (до трех лет), получается качественная йерба многогранного вкуса и тонизирующего действия. Молодые и свежие листочки используются для заготовки премиального выдержанного мате.
Сушку продукта компания Reserva del Che Ltd. производит традиционным методом с использованием собственной древесины; для поддержания экологического баланса за каждое срубленное дерево компания высаживает два новых.
Бережный процесс заготовки и выдержки йербы позволяет достичь гармонию вкуса напитка и реализовать все многообразие полезных свойств национального напитка аргентинцев. Для каждой позиции в линейке мате «Reserva del Che» используется специально подобранная для каждой марки йерба, выращенная и заготовленная традиционным методом, что позволяет достигать высокого качества. Интересная особенность мате марки «Reserva del Che» – использование мелкой, в 250 грамм, фасовки продукта.
Мате «Reserva del Che Seleccion Especial» является премиальным отборным сортом, у которого присутствует несколько характерных особенностей:
- вся используемая йерба органическая – выращена без использования пестицидов и приемов агрохимии в местах, над которыми даже ограничен полет самолетов;
- для производства используется самое качественное сырье, которое в обязательном порядке проходит тщательный контроль на этапе сбора листьев падуба;
- на всех этапах обработки применяются традиционные методы вентиляции, сушки (18 часов), помола, калибровки и т.д.
- компания строго выдерживает соотношение классического для аргентинских сортов помола «con palo»: пропорция фракций листьев и палочек в сухой смеси составляет эталонные 85:15 с умеренным количеством пыли;
- полноценная выдержка 24 месяца.
В итоге получается эталонная «Reserva del Che Seleccion Especial» – мате со стойким обволакивающим ароматом трав, с нотками сельской традиционной йербы: сухофруктов и чернослива. Выдержанный, нежный и плавный, густой и тягучий – такие эпитеты приходят на ум во время матепития. Сладковатый вкус с оттенком солода, кураги и легкой горчинкой сменяется длительным мягким послевкусием. Выдерживает большое количество проливов, при каждой доливке мягкий и многогранный вкус – это делает напиток всегда разнообразным от заваривания к завариванию. Удачно подходит для длительных матепитий.
Благоприятно влияет на общее психоэмоциональное состояние. Имеются рекомендации для регулярного употребления людям, подверженным частым депрессиям.
Мы у нас в чайной йербу любим и с радостью пьем в перерывах между чаем :)
