Гайвани для чая

Гайвань (чашка с крышкой и блюдцем) — это традиционная и универсальная посуда для заваривания. Она успешно заменяет чайник, чахай (чашу справедливости) и чахэ (чайную коробочку). С ней можно обойтись и без сита, если вы завариваете качественный крупный лист или почки. А в китайской провинции Сычуань из нее даже пьют чай, обходясь без пиалы. С гайванью наслаждаться древним напитком удобно где угодно: дома, на работе или в путешествии.

Традиция заваривать чай в гайвани

Предшественники этой посуды — большие чашки с крышкой и подставкой, которые были в употреблении в Китае тысячу лет назад. В XIV веке сосуд был усовершенствован и приобрел современную форму с расширяющимися краями. В этот период его популярность возросла, что связано с распространением рассыпного чая вместо прессованного.

В современном исполнении это сосуд объемом 80-200 мл с легко скользящей крышкой. Ее слегка отодвигают, чтобы вдохнуть аромат напитка, перелить его в пиалку без листьев или сразу выпить чай, если он не слишком горячий. Блюдце собирает капли и помогает чашке дольше сохранять температуру. Традиционно его используют в северных областях Китая с прохладным климатом, а на юге часто обходятся без него.

Считается, что в первую очередь купить гайвань для чая стоит поклонникам зеленого чая. Но сейчас разнообразие этой посуды настолько велико, что подходящий вариант найдется для любого сорта.

Как выбрать

Если вы любите пить чай в одиночестве или вдвоем, то подойдет маленький сосуд объемом 80-150 мл. В нем удобно заваривать чай методом проливов и оценивать меняющийся вкус. Для семьи или дружеской компании понадобится более вместительная чаша или чайник. А материал зависит от ваших предпочтений при выборе чая:

  • Фарфор. Это традиционный вариант для зеленых, белых и желтых видов чая, а также для слабо ферментированных улунов. Если купить гайвань из белоснежного фарфора, можно оценить и сравнить цвет настоя у разных сортов. Внешняя сторона часто украшается росписью.
  • Стекло. Этот материал быстро теряет тепло. Качественно завариться успеет только нежный чай. Зато сквозь прозрачные стенки виден танец чаинок. Это удачный выбор для самых красивых видов чая и для травяных сборов. Например, для лепестков каркаде, цветов жасмина и хризантемы, которые вы найдете в нашем каталоге.
  • Глина и глазурованная керамика. Такая посуда долго не остывает. Она подходит для темных улунов, пуэров и красного чая. Также она более тяжелая, и ее удобно держать. Доступны комбинированные варианты из стеклянной чашки и керамической крышки.

Для новичков или для чаепития вне дома будет удобной форма чашки с носиком. Ее называют «изи-гайвань». Чтобы перелить из нее настой, двигать крышку не требуется. Устройство носика включает фильтр от чаинок.

Преимущества и правильное использование гайвани

В нашей стране «чаша трех основ» встречается реже чайников. Но среднестатистический китаец намного охотнее решит купить для чая гайвань. Среди ее преимуществ — более быстрый слив, который важен для быстро заваривающихся чаев. И отсутствие носика, который может забиться мелкофракционным чаем из почек.

Использование этой посуды может показаться сложным лишь на первый взгляд. Навык приобретается очень быстро. Брать гайвань можно несколькими способами. Самый распространенный — большой и средний пальцы на краях чаши, а указательный — на ручке крышки. Чтобы не обжечься, оставляйте щель достаточного размера. Вы получите узкую струю, которую нужно направлять ровно по центру.

Купить гайвань в интернет магазине

В интернет-магазине «Чайная мастерская» вы можете купить гайвань в Москве с доставкой до двери, пункта выдачи заказов или с бесплатным самовывозом. Также мы предлагаем воспользоваться услугами транспортной компании СДЭК или Почты России и купить гайвань в СПб или любом другом городе. Заказывайте подходящую разновидность, и ваше чаепитие будет красивым и комфортным!