Чайники для шу пуэра — как выбрать идеальный вариант

Бро, просто представь. У тебя в руках блин шу пуэра. Он пахнет лесом, орехами, тёмным шоколадом… В общем, чем-то таким уютным. Вкус в нём спрятан просто волшебный. Но. Чтобы его достать, нужен правильный чайник. Не тот, дружище, что на плите, а заварочный.

От этого всё зависит. Один чайник спрячет весь вкус. Другой откроет такую глубину, что ты ахнешь. Так что расскажу сейчас про основные варианты. Выбирай, какой тебе по душе.

Исинский чайник — лучше всего подходит для шу пуэра

Вся фишка в исинской глине. Она не гладкая, а чуть пористая, как губка. Она запоминает вкус каждого чаепития. Со временем твой чайник пропитывается ароматом пуэра и начинает делать каждый следующий вкус ещё лучше, ещё мягче и слаще. Он как будто помогает чаю раскрыться. Это во-первых.

Во-вторых, стенки чайника из исинской глины обладают высокой теплоёмкостью. Посему быстро нагреваются, медленно остывают и через это работают словно печка. В этой печке происходит максимально полная экстракция вкуса из чайных листьев. Вкуснее чай в таком чайнике получается, прикинь.

На что обращать внимание?

1. Форма: бери пузатенький, похожий на мячик или яйцо. В нём листочкам пуэра (любым, и крупным, и мелким) будет просторно, они хорошо расправятся.
2. Глина: самый классный вариант — цзы ни. Она отлично смягчает воду и скругляет углы вкуса там, где нужно: пуэр в ней получается особенно глубоким, бархатным.
3. Размер: самый удобный на 150–200 мл. Хватит и для себя, и для пары друзей.

Чайник для шу пуэра — это не на один раз. Это твой чайный компаньон на долгие годы. При этом ты учти, мы закупаем исинские чайники напрямую. Буквально едем в китайский город Исин. Ищем там лучшие мастерские, выбираем кайфовые чайники, торгуемся до хрипоты. Отсюда и выбор, и крутые цены.

В итоге чайник для пуэра купить у нас проще простого:

Одна есть проблема у исинского чайника. Цена. Если ты ищешь что-то попроще, то популярностью пользуются некие гунфу чайники. Их ещё называют…

Чайник с кнопкой — простой и удобный помощник для заваривания шу пуэра

Жизнь мчится в бешеном темпе, а выпить хороший чай всё равно хочется. Вот тут тебя спасет типот, чайник с кнопкой сверху. Это самый простой способ. Нажал на кнопку — слив пошёл, и чай больше не заваривается. Отпустил — слив прекратился. Всё гениально и просто.

Чем хорош типот:

• Полный контроль. Через стекло/пластик видна крепость чая, нажимаешь кнопку тогда, когда пуэр дошёл до нужной тебе насыщенности.
• Мыть легко. Достаточно просто прополоскать. Раз в год можно аккуратно разобрать и все детали искупать в кислородном отбеливателе без хлора. Не волнуйся, это совершенно безопасно при правильном использовании.
• Объём. Много реально больших типотов. Найти такие же большие исинские чайники почти невозможно. 280, 500, 600 мл, хоть литр.
• Быстро и удобно. Идеальный девайс для работы или утреннего пуэра. Тут тебе и заварочная посуда, и сито, и чахай — три в одном.

Минусы типота:

• Пластик. Да, это пищевой пластик высочайшей плотности. Но, дружище, это пластик. Зачем, если в доступе есть глина, фарфор и стекло?
• Долговечность. Простые модели проживут не дольше года при регулярном использовании. Это не мало, но и не много. Другое дело — гайвань, будет служить хоть десять, хоть сто лет, пока ты её один раз не смахнешь со стола тряпкой. Шутка.
• Температурный режим. Стенки типота не выделяются теплоёмкостью и не создают идеальных условий для экстракции шу пуэра. Они справятся! Но никогда не на 100%.
• Размер самой заварочной колбы в верхней части типота почти не меняется у разных моделей. Для больших типотов надо будет делать несколько заварок, чтобы наполнить кувшин до конца.

В общем, типот даст тебе честный вкус шу пуэра, но этот вкус (и эффект) никогда не будут такими сложными и интересными, как в исинском чайнике. Зато без лишних хлопот и дешевле.

Ладно, всё понятно, да? Типот — это такая китайская мультиварка по приготовлению чая: несколько предметов в одном. Супер. Но ведь и у нас в России есть кое-что отечественное, родное в загашнике. Вернее, в серванте…

Фарфоровый чайник — хорошо подходит для шу пуэра

Во-первых, внутри фарфоровый чайник обычно покрыт стеклянной глазурью. Она делает фарфоровый чайник универсальной заварочной машиной; фарфор не добавляет своих ноток, а просто чисто и звонко передает вкус чая.

Во-вторых, стенки фарфорового чайника лучше хранят тепло, чем стеклянные. Поэтому и вкус из чайных листьев они достают эффективно. Любой пуэр в фарфоре заваривается не так круто, как в специализированной глине, но гораздо вкуснее, чем в стекле!

В-третьих, если ты используешь старый фарфоровый чайник из серванта, скорее всего, к чайнику прилагаются чайные пары из тонкого фарфора. И это замечательно, так как сервиз в едином стиле услаждает глаз, сердце и рот. Очень уж хорошо пьётся пуэр из этих чашечек.

Кстати, вот наша экспертная статья о том,
что такое шу пуэр и в чём разница между шу и шен вариантами.

Как выбрать фарфоровый чайник:

• Китайский фарфоровый чайник
  Красивый, лёгкий. В нём пуэр получится чистым и понятным. Ты почувствуешь все оттенки. Особенно чётко подходят для шу пуэра варианты из Дэхуа или Цзиндэчжэнь.

• Бабушкин чайник из сервиза
  Да-да, тот самый, он тоже хорошо справится. Гжель или ЛФЗ — большой куш! Эти чайники побольше. Просто засыпь туда шу пуэра 1,5 г на 100 мл минус 25 % от этой цифры, если объём больше 500 мл, залей водой 95–97 градусов и дай постоять минут так шесть. Получится крепкий и согревающий напиток, как в детстве.

Что это была за формула? Смотри. Допустим, у нас объём 1000 мл. На 100 мл берём 1,5 г, это 15 г. Объём чайника больше 500 мл, вычитаем из 15 г 25 % (одна четвёртая). Получается 15 минус (15 * 0,25) или 11,25 г. Проверь и убедись, что я в пропорциях для заваривания знаю толк.

Если нравится вайб, попробуй наши самые популярные шу пуэры:

Знаешь, где большая часть людей пьёт листовой чай? В ресторанах и кафе, где его подают в стекле. Об этом дальше.

Стеклянный чайник для пуэра — чтобы видеть красоту

Он хорош тем, что ты видишь, как заваривается чай. Смотришь, как тёмные листья оживают, кружатся и окрашивают воду в красивый красно-коричневый цвет. Который потом превращается в рубиновый, а затем — в кофейно-чёрный, пока ты не поймёшь, что смотришь в зеркальную уже стенку стеклянного чайника. Созерцательно.

Какой бывает стеклянный чайник для пуэра:

• Обычный. Для заваривания на несколько чашек. Икеевский такой стиль.
• Со свечкой снизу. Это для души и ресторанчиков. Ставишь его на подставку со свечой, и чай остаётся горячим весь вечер. Отлично для долгих разговоров.
• Большой для варки, на литр или два из боросиликатного огнеупорного стекла.
• Маленький, для заваривания чая проливом. Как этот.

В чём минус стеклянного чайника для пуэра:

Стенки быстро теряют температуру. Из-за этого что получается. Например, ты подобрал для пуэра литровый стеклянный чайник. Прогрел. Засыпал чай, залил кипяток. И ждёшь 5 минут.

Но вот незадача, как думаешь, какая температура будет в чайнике на протяжении последней минуты заваривания? Уже совсем не 97, как на заливе из термоса. Там уже хорошо если 90 будет, а то и 85. И на этой температуре шу пуэр уже не раскроется полностью. Выдаст лишнюю кислинку, горчинку. Понимаешь, о чём я? Это относится только к большим чайникам.

Чугунный и металлический чайник — не лучший выбор

Выглядят они круто, это да. Но для шу пуэра — не очень.

Чугунный слишком хорошо держит тепло. Чай в нём может быстро «перевариться», стать горьким и грубым. Весь нежный вкус пропадёт.

Металлический (и даже серебряный), наоборот, быстро остывает. Пуэру в нём будет холодно, он не раскроется, вкус получится слабым и водянистым. Ещё эти чайники «приукрашивают» напиток своими металлическими оттенками. Поверь, это сомнительное удовольствие.

Короче, смотри на них в магазине, но для пуэра бери что-то другое.

Вот и всё. Если коротко:

Для идеального вкуса копи на исинский чайник из глины цзы ни.
Для простоты и скорости держи на работе типот.
Для чистоты и ясности доставай из шкафа фарфоровый чайник.
Для красоты и уюта ставь на свечку стеклянный чайничек.

Главное — пробуй. Начни с того, что проще. А там, глядишь, и до исинского чайника дойдёшь.

Подписывайся на наш Телеграм, завари себе чашку чая, экспериментируй и наслаждайся. Самый лучший чайник — тот, из которого чай пьётся с удовольствием!