UPD: первые 108 блинов реализуем по акционной цене.
Аурум (лат. aurum) — золото.
Что будет, если взять высокосортное почечное сырье с больших мэнхайских деревьев, приготовить его по традиционной технологии классического Дянь Хуна и спрессовать в 100-граммовый блин? Получится чистое золото!
Дянь Хун Да Цзинь Чжень «Аурум»
Встречайте «Аурум» — новый фирменный красный за авторством Чайной мастерской. Оригинальный Да Цзинь Чжень в уникальном формате плотного сяо бина. Сочные рыжие ароматные типсины из солнечной Юньнани.
Сырье родом из Бадашань (巴达山 Bādáshān) — чайный регион на западе уезда Мэнхай. Весенний сбор. Большие деревья. Крупные почки.
Обложка навевает ассоциации и с переливающимся настоем, и с жидким золотом, и с бушующим пламенем, и с солнцем. Все смыслы прекрасно вписываются в концепцию свежеиспеченных «Золотых игл». То же отражает и нейфэй:
Золото и солнце, внутренний огонь и сила
Форм-фактор в виде 100-граммового сяо бина располагает к вручению в качестве подарка. При желании можно собрать целую палитру вкусов китайского чая с помощью таких блинчиков (к примеру, габа «Дзенская» и Бай Му Дань «Белый пион») и подарить другу. Даже такому другу, у которого всё есть, будет приятно.
Как заваривать Дянь Хун Да Цзинь Чжень
Завариваем проливом крутым кипятком. Материал и формат посуды не критичны. Почечный красный чай одинаково хорошо раскрывается как в толстостенной глине, так и в фарфоре.
Я беру 5 грамм на 100 мл. Дома завариваю в исинском эгоистичном Си Ши, а в чайной — в фарфоровой гайвани. Получается вкусно и в первой, и во второй конфигурации. Не забываем про технический промывочный пролив. Если вы двигаетесь не по наитию, а по секундомеру, то первый пролив держим 10 секунд, последующие — по 5-7 секунд, финалим ближе к 10 проливу.
В китайском языке есть термин 耐泡 (nài pào), который используют для описания чая. Он означает «устойчивость к завариванию». В русском языке мы его адаптировали как «проливостойкий». Аурум как раз из таких чаёв. Вы скорее устанете его заваривать, чем он закончится. Кстати, о заваривании. Ознакомимся же с отчетом чайного эксперта.
Вкус и аромат
Заваривал в исинском чайнике 150 мл, 8 грамм чая. Сухой лист даёт мягкий цветочно-медовый профиль: сладость, персиковый сок, немного пряностей и тихий оттенок осеннего ольхового листа.
После прогрева аромат становится ярче и плотнее. Появляется пряная основа, какао, лёгкая хлебность и неожиданная гастрономичная нота — что-то вроде поджаренного цукини с соусом терияки. Звучит странно, но именно такие оттенки иногда и делают красный чай живым, объёмным и запоминающимся.
Настой янтарно-жёлтый, прозрачный и тёплый по цвету. Во вкусе сразу раскрывается фруктово-пряный профиль: абрикосовая косточка, ваниль, тёмный шоколад и яркая лимонная кислинка, которая хорошо освежает и не даёт чаю уйти в тяжёлую сладость.
В чахае аромат фруктово-ягодный, с пряно-цветочным фоном. В пиале становится мягче и округлее — пряность, сахарная сладость, тёплый шлейф красного чая.
Тело плотное, обволакивающее, с маслянистой текстурой. Послевкусие сладко-фруктовое, долгое и чистое. Хороший красный чай с выразительной кислинкой, тёплой пряностью и тем самым ощущением, когда вкус не плоский, а постепенно раскрывается от фруктов к шоколаду и обратно.
Эффект, состояние и польза
Настроение «Аурум» дарует предсказуемо солнечное и улыбчивое. Его приятно заваривать и утром, и днем, и вечером. Стирает, будто ластиком, любые хмурые тучки с ментального небосвода, оставляя яркую лазурную гладь.
Ощущается приятный тонус и внутреннее тепло, растекающееся от живота к кистям и стопам. И это не считая чисто гастрономического удовольствия, которое получают вкусовые сосочки на языке.
Из чисто биохимических плюшек стоит отметить, что Да Цзинь Чжень содержит все привычные природные соединения чайного листа: полифенолы, теафлавины, теарубигины, кофеин, L-теанин, минералы, микроэлементы и витамины. Говоря о последних, стоит упомянуть витамины группы B — B1, B2, B3, B5, B6 и B9, а также витамин C, витамин E, витамин K и каротиноиды. Да, в готовом настое красного чая их количество обычно невелико, так что это не «витаминный комплекс», но вполне себе дополнительный их источник.
Подытожим
В общем, если нужен красный чай с вау-эффектом, красивой подачей и вкусом, который не стыдно поставить на чабань перед гостями, «Аурум» — как раз на такой случай. Отличный вариант для тех, кому обычные Дянь Хуны кажутся слишком простыми, а хочется чего-то более собранного, глубокого и красивого.
Приятных чаепитий и оставайтесь на чайной волне!
Обратите внимание и на другие наши фирменные чаи:
