Вьетнамский белый чай с 500-летних деревьев
Количество сильно ограничено.
Уникальный белый чай с севера Вьетнама, собранный с древних чайных деревьев возрастом более 500 лет. Родом из провинции Хазан, округ Ви Сюен, высокогорье коммуны Тын Сон (Thượng Sơn, Vi Xuyên, Hà Giang). Завернут в белую бумагу без рисунка. Местным крестьянам не до излишеств в виде дизайна упаковки.
Приготовлен там же по классической китайской технологии производства белого чая: сбор, завяливание, сушка. Спрессован в 300-граммовый блин с помощью каменного пресса в 2023 году.
Эстетичное однородное сырье. По сортности сырья близок к юньнаньскому Юэ Гуан Бай, ибо в купаже почка и два листочка. Стандартная чайная типса.
Я его заваривал в гайвани 130 мл, 4 грамма. Уже в сухом листе появляется ощущение сухофруктов и отвара шиповника, с лёгкими цветочно-пряными оттенками. После прогрева лист становится заметно ярче и глубже: цветы постепенно переходят в ягоды — клюква, брусника, шиповник.
Настой светлый, бледно-жёлтый с лёгким янтарным оттенком. Вкус сочный и освежающий: сначала пряные травы и немного осенней листвы, затем появляются курага, шиповник и мягкая цветочная сладость. В пустой чаше остаётся тёплый пряно-ягодный аромат, а в пиале чувствуется тонкая корица и карамельная сладость.
Тело плотное, обволакивающее, текстура почти маслянистая. Послевкусие долгое, сладко-фруктовое, ещё долго остаётся ощущение сухофруктов и мёда.
Очень спокойный, плотный и при этом яркий белый чай. Не про деликатность, а скорее про глубину и тёплое состояние.
Единственный в Москве. Вероятнее всего аналогов нет и во всей России.
Попробуйте все вьетнамские чаи, найденные в нашей последней экспедиции:
