Казалось бы, у нас уже есть набор «GABA», так зачем создавать ещё один? Потому что сейчас габированию подвергают не только тайваньские улуны, но и другие чаи. И если GABA-набор знакомит вас с габа чаями из Юньнани, Тайваня и даже Таиланда, то данный тибокс состоит исключительно из оригинальных островных габа улунов сферической скрутки. Только Тайвань, только хардкор!
Подробнее о габа чае вы можете узнать в нашей статье, я же здесь отмечу всего несколько ключевых фактов:
- В 80-х годах прошлого столетия в Японии обнаружили, что при анаэробной ферментации в чайном листе повышается содержание ГАМК
- ГАМК, или гамма-аминомасляная кислота — один из важнейших нейромедиаторов у высших млекопитающих, в частности, у человека, который отвечает за «торможение» нервных импульсов, успокоение, повышает дыхательную активность тканей, улучшает утилизацию мозгом глюкозы, улучшает кровоснабжение
- Название «габа» произошло от английского сокращения GABA (γ-aminobutyric acid) и в такой форме прижилось в русском языке вместо «ГАМК-чая»
Особое распространение габа технология получила на Тайване и именно из тайваньских габированных улунов и состоит «Знакомство с габой». Приятная фруктовая кислинка, цветочный аромат, успокаивающее и умиротворяющее воздействие.
Чайный набор «Знакомство с габой»
Данный набор познакомит вас с чаями, прошедшими ферментацию в бескислородной среде. В его состав входят 7 чаёв из разных регионов Тайваня. Каждый чай отмерен по 7 грамм (оптимальная порция на среднестатистический заварник), упакован и подписан.
Можно сравнить разные сорта, уловить настроения и понять, какой вкусовой и состоянческий профиль ближе именно вам. Состав набора может незначительно меняться от сезона к сезону.
Что внутри «Знакомство с габой»
- Габа «Хуа Сян» Лу Гу — цветочная Габа из Лу Гу с мягким телом, лёгкой сладостью и спокойным тайваньским характером.
- Габа улун «Крепкий аромат» Нун Сян — более насыщенный вариант с плотной ароматикой, фруктовой глубиной и выраженным улунным телом.
- Габа улун «Синий пик» из Чжу Шань — чистый, собранный и сбалансированный габа улун с горной свежестью и мягким послевкусием.
- Габа улун «Дикая» Лу Гу — более характерная и глубокая габа с фруктовой кислинкой, плотностью и немного диким настроением.
- Габа улун Лу Гу «Полусфера» — тайваньский габа улун с необычной формой скрутки, мягким телом, сладостью и спокойным раскрытием проливами.
- Габа улун «Лу Гу» естественной скрутки — вариант для сравнения с более привычными сферическими габа улунами. Слегка другой внешний вид, другое раскрытие листа, но та же мягкая GABA-технология.
- Габа улун «Алишань» высший сорт — высокогорная тайваньская габа с фруктовой сладостью, мягкой кислинкой, округлым телом и благородным послевкусием.
Подход к завариванию
Лучше всего заваривать чаи из набора проливами: в гайвани, небольшом чайнике или типоде. Так проще почувствовать разницу между чаями и не перегрузить настой. Одна порция 7 грамм хорошо подходит для посуды объёмом около 150–200 мл. Подробнее о заваривании габа чая можно узнать в нашей статье.
Заваривать Габа улуны я рекомендую проливом чуть остывшим кипятком, используя керамическую, стеклянную или фарфоровую посуду. На первых порах для этих целей прекрасно подойдет типот.
Пока набор до вас добирается
Пока набор едет к вам, можно заранее разобраться в базе по габа чаю. Эти статьи помогут понять, что такое анаэробная обработка, как заваривать габу и чем она отличается от обычных улунов.
- Габа чай: эффект и воздействие — большая статья о том, что такое габа, откуда взялось название и почему вокруг неё столько разговоров о чайном состоянии.
- Что такое габа чай — базовый разбор направления: технология, вкус, особенности и отличие от обычных чаёв.
- Как заваривать габа чай — практическое руководство по температуре, граммовке, проливам и ошибкам, которые могут испортить мягкий вкус.
- Что такое улун — полезная база для понимания улунов: частичное окисление, скрутка, прожарка, аромат и разные стили обработки.
- Тайваньский чай — статья о тайваньской чайной культуре, высокогорных улунах, островной обработке и регионах, которые важны для этого набора.
На чайной волне.
