Желтый чай «Желтая почка с горы Хо»
Этот уникальный китайский чай высшего качества. Собирается вручную на горном хребте Хо Шань провинции Аньхой. Средняя высота Хошаньских гор составляет 800 метров. Это довольно высокие горы с крутыми склонами. Долины здесь глубокие, а зимы холодные.
Аромат сухого листа напоминает запах цветущего луга. Если закрыть глаза, можно представить, что находишься в поле на рассвете. Вокруг всё покрывается росой.
В прогретой посуде появляется аромат умами и ноты жареных тыквенных семечек. В промытом сырье сразу чувствуется яркий аромат влажных листьев и орехов. Постепенно он меняется, превращаясь в букет из ароматов клубники и земляники с лёгкими нотами маракуйи.
Настой прозрачный и маслянистый с золотистым оттенком. Вкус лёгкий, но при этом обволакивающий. В нём присутствует яркая травянистая терпкость, которая сменяется сладостью тарталетки с малиной.
Чай нужно пить медленно. Его вкус становится более насыщенным с каждым новым проливом. Чтобы лучше почувствовать сладость и тонкие ноты, рекомендую, перед проливом, остудить воду. Можно это сделать в чахае. Так же не спешите сразу его пить, дайте немного остыть в пиале.
Этот чай не для повседневного чаепития, а для особенных моментов, когда хочется погрузиться в тишину и спокойствие. Внимательно заварив его, можно понаблюдать за тем, как раскрываются вкус и аромат. Они таятся внутри нежных почек и откликаются внутри нас, рассеивая лишние мысли и позволяя прочувствовать себя в настоящем моменте. Он повышает восприимчивость и настраивает на душевный разговор.
