Хэй Ча небесные острия
  • Лю Ань Хэй Ча фото
  • Лю Ань Хэй Ча фото
  • Тянь Цзянь лист
  • Лю Ань Хэй Ча фото
  • Лю Ань Хэй Ча фото
  • хэй ча сырье
  • лист крупный план хэй ча
Clear selection

В наличии!

Ред­кий и са­мо­быт­ный чай из Ху­на­ни. По­след­ний этап до­зре­ва­ния про­ис­хо­дит при тща­тель­но кон­тро­ли­ру­е­мых усло­ви­ях, в ре­зуль­та­те че­го Ху­нань­ский чай при­об­ре­та­ет свой не­по­вто­ри­мый дым­ный аро­мат.

Очень по­ле­зен: предот­вра­ща­ет раз­ви­тие диа­бе­та, сни­жа­ет дав­ле­ние, улуч­ша­ет со­став кро­ви и под­ни­ма­ет им­му­ни­тет, со­дер­жит боль­шое ко­ли­че­ство ан­ти­ок­си­дан­тов.

Люань Хэй Ча — черный чай из провинции Хунань

Тип: Хэй Ча, чер­ный чай
Год: 2003 г
Фер­мен­та­ция: пол­ная, пост­фер­мен­ти­ро­ван­ный
Ме­сто: про­вин­ция Ху­нань, Ань­хуа

Пе­ред ва­ми ред­кий и са­мо­быт­ный чай Хэй Ча из Ху­на­ни. Эта про­вин­ция с мно­го­ве­ко­вым опы­том про­из­вод­ства чая. В про­шлом че­рез Ху­нань про­хо­дил зна­ме­ни­тый чай­ный путь. Для из­го­тов­ле­ния это­го чая со­би­ра­ют­ся зре­лые ли­стья, так что тут вы не най­де­те по­чек. От­ли­чи­тель­ные свой­ства Хэй Ча при­об­ре­та­ет в ре­зуль­та­те влаж­но­го скир­до­ва­ния — Во Дуй (тех­но­ло­гия Шу Пу­э­ра) и по­сле­ду­ю­щей суш­ке на сос­но­вых дро­вах. По­след­ний этап до­зре­ва­ния про­ис­хо­дит при тща­тель­но кон­тро­ли­ру­е­мых усло­ви­ях, в ре­зуль­та­те че­го Ху­нань­ский чай при­об­ре­та­ет свой не­по­вто­ри­мый дым­ный аро­мат.

Этот чай пре­крас­но под­хо­дит для вы­дер­жи­ва­ния. Тра­ди­ци­он­но его упа­ко­вы­ва­ют в мно­го­ки­ло­грам­мо­вые брев­на, ко­то­рые по­том рас­пи­ли­ва­ют­ся на бли­ны. Так­же су­ще­ству­ют фор­мы кир­пи­чей и рас­сып­ной чай. Для лю­би­те­лей и ис­сле­до­ва­те­лей чай про­сто не­об­хо­ди­мо изу­чить этот чай, ведь он бо­гат ис­то­ри­ей, тех­но­ло­ги­ей и вку­со­вы­ми ощу­ще­ни­я­ми.

Из-за уча­стия в про­из­вод­стве мик­ро­ор­га­низ­мов Ху­нань­ский чай очень по­ле­зен, что под­твер­жда­ет­ся со­вре­мен­ны­ми ис­сле­до­ва­ни­я­ми. Хэй Ча предот­вра­ща­ет раз­ви­тие диа­бе­та, сни­жа­ет дав­ле­ние, улуч­ша­ет со­став кро­ви и под­ни­ма­ет им­му­ни­тет, улуч­ша­ет пи­ще­ва­ре­ние и со­дер­жит боль­шое ко­ли­че­ство ан­ти­ок­си­дан­тов.

Ком­мен­та­рий нашего покупателя:

Очень не­обыч­ный и муж­ской (ян­ский) чай. Вкус очень слож­ный, бли­же все­го к шу пу­э­ру, но хо­ро­шо под­коп­че­ный, вплоть до та­бач­ных но­ток, как ко­гда си­га­ру ту­шишь, без мяг­ко­го оре­хо­во­го по­сле­вку­сия как у шу

При первых про­ли­вах не агрес­сив­ный: нагретое де­ре­во, стружка, ко­ра ду­ба, мох, хо­ро­ший та­бак, но в то же вре­мя чув­ству­ет­ся не­мно­го влаж­но­го по­лу­мра­ка лет­не­го ле­са, именно лист­вен­но­го, лещина, ясень, дуб. Да­же чуть-чуть на­гре­то­го же­ле­за. Настой по­лу­ча­ет­ся светлый, янтарный, как смо­ла на верстаке, после работы с сос­ной.

Очень яркий контраст между запахом настоя и листьев, прямо магия какая-то: ли­стья по­сле сли­ва­ния пах­нут пре­лым ле­сом, а вот всё коп­че­ние, де­ре­во и же­ле­зо ухо­дит в чай. В нем мно­го мо­ря: как буд­то ста­рый ка­пи­тан за­был на сто­ле труб­ку с хо­ро­шим, очень до­ро­гим та­ба­ком, и она по­гас­ла, а сам ушёл стро­ить лод­ку. Ес­ли Бай Му Дань — это чай ве­сен­не­го утра, то Лю Ань Хэй Ча — это где-то ближе к ве­че­ру в жаркий летний день июля, ча­сов 5 ко­гда солн­це ещё высоко и всё про­гре­ло, но тем­пе­ра­ту­ра уже ни­же, и всё пря­мо пах­нет.

Так, вто­рой-тре­тий про­лив во­об­ще чу­до: как буд­то солн­це ухо­дит — та же кар­тин­ка, но оно са­дит­ся и уже ча­сов пол­вось­мо­го, как раз лес на­чи­на­ет боль­ше вы­сту­пать. Очень объ­ем­ный ча­ек. До­бав­ля­ет­ся хвои и мха. В фи­на­ле бу­дет нот­ка све­же­со­рван­ной бе­ре­сты — чет­вёр­тый про­лив. И не­мно­го, са­мую ма­лость мо­ло­ка.

Как за­ва­ри­вать Люань Хэй Ча:

Во­да: 100 °C – кипяток
Ко­ли­че­ство: 7-9 грамм 
По­су­да: глиняный чайник, гайвань

На фото из нашего Instagram один из наших чайных мастеров Илья варит Хэй Ча на огне по методу Лу Юя :)

Попробуйте Лю Ань Хэй Ча!

Есть 2 мнения:

  1. Алексей ДжероАлексей Джеро

    Настоящий черный чай! Сырьё простое, ломаное, грубое, с большим количеством веточек — всё, как и должно быть, ведь это чай для черни, простолюдинов, для рабочего класса, можно сказать. Этим он и интересен.
    Аромат несет очень густой клубок запахов: подвал, сырость, лес, плесень, темнота и еще раз гнилой подвал:) Запахи яркие и броские, лежащие на поверхности.

    Первая заварка сладкая, вкус приторный, округлый, есть отзвуки шу-пуэра, немножечко земли. Кстати, аромат настоя сильно отличается от вышеописанного букета умытого чайного листа: здесь всё более сбалансированно, острые углы, такие как подвал и гниль, сглажены и плавно вплетаются в общую гамму.

    Занимательный чай, я бы сказал именно так. Говорят, его интересно сварить, я не пробовал, а вот просто попить — неплохо, но еще лучше, наверное, в походе, в осеннем лесу! Это простой чай, неприхотливый, прекрасно подойдет для варки в котле на огне, смешивания с разными травами и запах дыма ему уж точно не повредит.

  2. Сергей Ч.Сергей Ч.

    Очень самобытный чай. Для русского человека, который воспринимает чёрный чай, как красный, при знакомстве с настоящим черным чаем или “Хэй Ча” возможна турбулентность, потому что в нём совсем нет тех типичных для красного чая цветочных, медовых и сладких ароматов и вкусов. Здесь природа, земля, подпол, прибрежные скалы, минеральность. Мне по душе этот вкусовой профиль. Люблю его пить, когда Шу Пуэр утомляет. Этот рассыпной черный чай совсем иначе показал себя при варке по методу Лу Юя — вкус настоя напомнил яблочный компот! Удивительная трансформация! Если будет время и желание заморочиться обязательно попробуйте приготовить его и варкой и проливом и сами сравните результаты)

Пробовали?

Войти с помощью



Ваш e-mail не будет опубликован.