Мате «Reserva del Che Despalada» – бодрый, крепкий и освежающий напиток для ежедневного употребления, помогающий постоянно держать себя в тонусе.
Популярный бренд мате «Reserva del Che» выпускается аргентинской компаний Reserve del Che Ltd., которая имеет собственные фермерские угодья по выращиванию йербы, расположенные в национальном парке Cataratas del Igauzu, в северной части известной среди любителей мате провинции Misiones. Плантации расположены в сельве таким образом, чтобы жаркие солнечные лучи ласкали лист, но не сжигали его. Йерба, растущая в сельве, обретает силу в естественной среде.
Весь мате под маркой «Reserva del Che» выпускается по стандартам органической продукции. Фирма делает особый упор на качество и эксклюзивность фермерской йербы, выращиваемой на небольших частных плантациях без использования агрохимии. Заготавливаются веточки и листья падуба только вручную работниками, нанимаемых исключительно для сбора урожая с марта по октябрь. Опытный сборщик-«tarefero» умеет обрывать и обрезать лучшие ветки так, чтобы с растения можно было снять до трех урожаев в сезон.
Из верхней части растения, при соблюдении правильной (традиционной) сушки и выдержки (до трех лет), получается качественная йерба многогранного вкуса и тонизирующего действия. Молодые и свежие листочки используются для заготовки премиального выдержанного мате.
Сушку продукта компания Reserva del Che Ltd. производит традиционным методом с использованием собственной древесины; для поддержания экологического баланса за каждое срубленное дерево компания высаживает два новых.
Бережный процесс заготовки и выдержки йербы позволяет достичь гармонию вкуса напитка и реализовать все многообразие полезных свойств национального напитка аргентинцев. Для каждой позиции в линейке мате «Reserva del Che» используется специально подобранная для каждой марки йерба, выращенная и заготовленная традиционным методом, что позволяет достигать высокого качества.
Линейка бренда «Reserva del Che» имеет широкий ассортимент видов мате, включая и крепкие сорта, представленный маркой «Reserva del Che Despalada». Название «despalada» в названии мате применяют к сортам йербы с минимальным содержанием стебельков, в отличие от разновидности «sin palo» («нет палок»), где они полностью отсутствуют. «Reserva del Che Despalada» – это йерба фермерского производства, из которой удалены как минимум все крупные стебельки и ветки, благодаря чему достигается повышенная крепость напитка: именно стебли придают напитку сладко-солодовый нежный привкус. Йерба для этого сорта сушится 12 часов и выдерживается после крупнолистового помола в течение 24 месяцев.
Мате получается крепким, но он при этом имеет яркий и насыщенный, нежный и немного терпкий вкус, а также прекрасный травянистый аромат, которые приятно удивят любителей крепкого мате. Напиток чуть сладковатый, копченые «нотки» приятно обволакивает рот, оставляя легкое сладковатое послевкусие. Оптимальный сбалансированный вкус и долгое мягкое тонизирующее действие, как при обычной заливке, так и в «terere».
