Китайский зеленый чай с жасмином
История жасминового чая насчитывает 6 веков. «Моли Хуа Ча» – так ласково именуют его на родине. Зеленый жасминовый чай это яркий пример ароматизации. Добавленный цветок жасмина насыщает чайные листья, затем он удаляется.
В купленном чае можно найти несколько цветков. Их функция – исключительно декоративная: ведь если оставить в зеленом чае такое количество жасмина, которое используется для ароматизации, напиток едва ли имел бы настоящий чайный вкус.
Как собирается и высушивается жасмин для чая
Традиционно в качестве полезного сырья собираются цветки жасмина, цветущие с мая по октябрь. Специалисты утверждают, что больше всего целебных веществ сконцентрировано в июле-августе, причем оптимальное время сбора – четыре-пять часов утра. Также сбор необходимо проводить исключительно в сухую погоду, складывая цветки в довольно объемную тару. Подготовив сырье, можно приступать к сушке.
Цветочки аккуратно раскладываются на бумаге/материи, впитывающей влагу. Расположенные тонким слоем, они помещаются в духовой шкаф, предварительно разогретый до 40˚С. Такой режим сохраняет максимальное количество полезных элементов. Необходимо следить, чтобы цветки не пересохли: в противном случае они могут перетереться в пыль и стать непригодными для использования. Засушенные в домашних условиях по описанной технологии цветочки жасмина также пригодны для добавления в чай.
Полезные свойства зеленого жасминового чая
Помимо красоты, гармонии вкуса и аромата, китайский жасминовый чай очень полезен для здоровья. Недаром в Древнем Китае его поклонницами были фаворитки императоров. К многочисленным полезным качествам зеленого чая прибавляется не менее внушительный список свойств жасмина.
Зеленый жасминовый чай способствует:
- очищению печени, кожного покрова и организма в целом;
- выведению мокроты из бронхолегочных путей;
- улучшению зрения;
- борьбе с кариесом;
- нормализации уровня сахара и гормонов;
- профилактике раковых заболеваний;
- снятию физической и психической усталости;
- выведению молочной кислоты из организма.
Китайские врачи рекомендуют жасминовый чай пожилым людям, детям и женщинам. Последним он поможет при беременности выносить здорового ребенка.
Как заваривать китайский зеленый чай
Методика заваривания китайского жасминового чая направлена на сохранение аромата и одновременную демонстрацию его красоты. Соблюдение последовательности действий позволит насладиться этим божественным напитком и получить пользу.
Этапы приготовления:
- прогрейте посуду, обдав ее кипятком;
- положите указанное количество чая;
- залейте водой, первая заварка короткая;
- слейте заваренный чай в чашку или в чахай;
- следующие заварки увеличивайте по времени;
- пейте жасминовый чай маленькими глотками.
Жасминовый чай
Большинство любителей зеленого чая с жасмином прежде всего восхищаются его внешним видом. Вот почему в Китае часто используют коробочку для знакомства с чаем, которую называют чахэ. Чай выкладывается на белую поверхность и участники чайной церемонии могут понюхать аромат сухого чая. Так усиливается интерес к напитку, после чего приступают к питью.
