Шу пуэр из Синь Бань Чжан 2018 года
Выдержанный шу пуэр из культовой деревни Синь Бань Чжан (新班章 xīn bān zhāng). Привез несколько тунов из последней июньской экспедиции в Китай для ценителей мощных дорогих шу.
Собран вручную с древних деревьев (средний возраст 350 лет) и приготовлен по технологии «щадящей» ферментации в корзинах на манер люаньских хэй ча. Подобная технология называется сяо фа цзяо (小发酵 xiǎo fǎ jiào), что буквально означает «мелкое брожжение», то есть ферментация проходит в небольших объемах с максимальным контролем со стороны чайного технолога в отличие от традиционных многотонных шу пуэрных куч.
Оригинальный Синь Бань Чжан найти чуть проще чем его распиаренного старшего брата Лао Бань Чжан, но тем не менее это уже не самая тривиальная задача. В этой партии было заготовлено примерно 40 килограмм готового чая. В промышленных объемах Мэнхая это крайне мало. Поистине коллекционный экземпляр.
В аромате слышны сливочные оттенки, сладкие ноты какао-бобов, корнеплодов и пряностей. Настой чистый маслянистый, благородно коньячного оттенка, прозрачный на просвет. Вкус ровный и сбалансированный, мягкий и обволакивающий, сливочно-древесный с нотами сухофруктов и с глубоким продолжительным послевкусием.
Подробнее о том, как правильно заваривать шу пуэры читайте в нашей статье «Как правильно заваривать шу пуэр?» Выбору пуэров посвящен отдельный выпуск нашего журнала «Как выбрать пуэр? Подробное пошаговое руководство».