Шу пуэр «Выдержанное благоухание» 2023 года
Мэнхайкий шу пуэр «Выдержанное благоухание» (岁月幽香 suìyuè yōuxiāng) от фабрики Мэнхай Джун И (勐海众益), приготовленный 22 марта 2023 года. После прессовки был отправлен на дозревание в более влажный климат города Гуанчжоу.
Красивое однородное сырье. Запоминающийся, яркий аромат рисовой бумаги (米香 mǐ xiāng) — следствие особенностей влажного скирдования, в процессе которого некоторые штаммы Aspergillus выделяют крахмалистые соединения.
Прессовка неплотная, комфортно ломается руками, когда под рукой нет пуэрного шила. Даже при первом визуальном осмотре оставляет очень приятное впечатление.
Чтобы целиком реализовать потенциал заложенного в этом блинчик сырья, я рекомендую его заваривать проливом крутым кипятком в глиняной исинской посуде. Если таковой под рукой не имеется, то смело берите толстостенную керамическую посуду. В крайнем случае сгодится и стекло с фарфором, но в таком случае следите за тем, чтобы вода не сильно остывала во время чаепития.
Подробнее о том, как правильно заваривать шу пуэры читайте в нашей статье «Как правильно заваривать шу пуэр?» Выбору пуэров посвящен отдельный выпуск нашего журнала «Как выбрать пуэр? Подробное пошаговое руководство».
