Шен пуэр «Дракон и феникс» Баньчжан У Цзай 2019 года
Образцово-показательный средневозрастной шен пуэр, собранный в деревне Бань Чжан У Цзай (班章五寨), уезда Мэнхай. Это чуть ниже культовых Лао Бань Чжан и Синь Бань Чжан.
На обложке красуются дракон и феникс. Это один из традиционных китайских благоприятных символов. Дракон символизирует мужское, светлое, активное начало — ян, а феникс — женское, темное, пассивное начало инь. Также дракон символизирует императора, а феникс — императрицу.
Говорят: «Дракон летит, феникс танцует». «Взлет дракона» означает восхождение императора на престол или подвиг героя. «Танец феникса» — блаженное времяпрепровождение.
А еще эта фраза отсылает к старинной легенде о рождении озера Сиху близ Ханчжоу, которое появилось из сияющей жемчужины, выточенной нефритовым драконом и золотым фениксом, и затем похищенной сиванму. Когда дракон и феникс пытались отнять её у алчной матушки-владычицы западного рая, жемчужина упала с неба на землю и превратилась в прекрасное озеро Сиху, а дракон и феникс — в горы вокруг него.
Во вкусе и аромате все еще преобладают молодецкие зеленушные оттенки. Нежный аромат прогретого сырья напоминает персик и орхидею, на фоне слышны ноты луговых цветов и сена.
Во вкусе чувствуется приятная вязкость. На первом плане ощущаются сухофрукты, яблочный компот, луговые цветы и персиковая косточка. На послевкусии на небе остается приятная кислинка цедры лайма.
Добротный шен. Выдерживает до 7 проливов. Даже если его передержать, не уходит в горечь.
Со временем при грамотном хранении вкус и аромат будут трансформироваться, становиться глубже и богаче, поэтому можно смело брать к себе в коллекцию для дальнейшего вылеживания.
Прессовка средняя. Для удобства расслаивания используйте пуэрное шило.
Заваривать можно чуть остывшим кипятком в фарфоровой, глиняной или керамической посуде. Чтобы полноценно насладиться ароматом, лучше всего выбрать гайвань.
Подробнее о том, как правильно заваривать шен пуэры читайте в нашей статье «Как заваривать шен пуэр?» Выбору пуэров посвящен отдельный выпуск нашего журнала «Как выбрать пуэр? Подробное пошаговое руководство».
