Выдержанный шен пуэр из сада Сигуй 2006 года
Выдержанный шен пуэр из сырья с древних деревьев, произрастающих близ деревни Сигуй (昔归村 xī guī cūn), округ Линьцан, провинция Юньнань. Деревня Сигуй распололожилась на восточном берегу реки 澜沧江 (Láncāngjiāng).
Ручной сбор, ручная обработка и традиционная прессовка каменным прессом. Прозрачный настой, насыщенный и гармоничный вкус с долгим сладким послевкусием и постепенно проявляющимся ароматом мятных леденцов. Чай с чистой энергией и благородным характером.
Ключевые термины из оригинального описания:
- 晒青毛茶 — высушенное на солнце сырьё
- 石磨压制 — прессовка каменным прессом
- 回甘生津 — сладкое послевкусие
- 冰糖香 — аромат леденцов/карамели
- 茶气醇正 — чистая чайная энергия
Для заваривания используйте чуть остывший кипяток и тонкостенную посуду. Хотя его вполне можно заварить и в исинском чайнике, но тогда нужно четко определиться с порцией и временем экспозиции, чтобы чай не перезаварился.
Отчет чайного эксперта
Чайник из исинской глины: 180 мл, 6 грамм чая.
Сухой лист: тёмный лист со светлыми жгутиками.
Аромат сухого листа: ягоды шиповника, изюма, кураги, также присутствует аромат карамельной сладости и смородиновой кислинки.
Аромат в чайнике (распаренный лист): сублимированные ягоды, лёгкая табачность, специи, цветы.
Цвет настоя: бледно жёлтый (яблочный сок).
Вкус: яркий, сухофруктовый профиль, переходящий в дектярно-табачный ненавязчивый профиль, присутствует лёгкая терпкость.
Тело: насыщенная текстура, мягкое, обволакивающий, шершавое.
Аромат: яркий, цветочно-фруктовый.
Подробнее о том, как правильно заваривать шен пуэры читайте в нашей статье «Как заваривать шен пуэр?» Выбору пуэров посвящен отдельный выпуск нашего журнала «Как выбрать пуэр? Подробное пошаговое руководство».
