Цзинь Гуань Инь «Золотая богиня милосердия»
«Золотая богиня милосердия» — ближайший родственник Тегуаньинь. Я бы даже сказал её кровная сестрица. Хотя если учесть селективный фактор, а Цзинь Гуаньинь была выведена путем скрещивания Тегуаиньинь и Хуангуанинь, то «золотая» скорее дочь «железной». Но не будем отвлекаться у нас тут не индийское кино, а китайский чай.
Итак, Цзиньгуанинь. Любопытный экземпляр из уезда Аньси. Согласно китайским источникам был выведен в 80-х годах прошлого столетия путем скрещивания вышеупомянутых сортов. Хотя особую популярность обрел уже в нулевых.
К слову, данный культивар также имеет и второе название Минкэ И Хэ или Минкэ № 1. Первые весенние почки на цзиньгуаньиньских кустах можно обнаружить уже в середине марта, а полноценный флеш формируется к началу апреля.
Способ приготовления схож с традиционным светлым Тегуаньинь. Здесь такие же веселые изумрудно-зеленые листья сферической скрутки.
В аромате свежесть, весна, оттенки сирени и луговых трав. Если нужно ассоциативно перенестись из любого времени года в весну — можно смело заваривать этот чай. Нежный, сладкий вкус с цветочными нотами и стойким освежающим послевкусием.
Состояние — умиротворение, приподнятость духа, легкая веселость и тишина. Очень медитативный чай. Если практикуете йогу, то можете смело заварить этот чай после шавасаны. Либо просто, чтобы расслабиться вечером в компании друзей. Золотая Гуаньинь — отличный аккомпанемент для неспешной беседы.
Оптимальный способ заваривания для этого чая — пролив с использованием легкой керамической или фарфоровой посуды. Лучше всего использовать чуть остывшую 90-градусную воду, чтобы настой не уходил в излишнюю горечь. Все-таки это довольно нежный чай.
Проливостойкий, как и положено высокосортным дорогим улунам. Свои 8 проливов отрабатывает на славу, но этим не ограничивается. Можете заваривать вплоть до момента, когда вкус и аромат совсем не рассеется.
О том, как правильно заваривать улунские чаи, вы можете прочитать в специальном выпуске нашего журнала «Как заваривать улуны? Пошаговое руководство». О выборе улунов вы можете узнать в статье «Он вам не молочный! Пошаговое руководство по выбору улунов».
