Итак, давайте разбираться. «Юн Жэн» (永镇 yongzhen) в названии этого чая означает торговую марку завода Синь Вэнь, на котором и был произведен этот пуэр.
Несмотря на то, что название фабрики Синь Вэнь 新文 (xin wen) можно изящно и образно перевести как «Новейшая культура», на деле это всего лишь имя владельца этой фабрики Синь Вэня и никаких потаенных смыслов в себе не несет. А ведь жаль! Уж больно живописно звучит перевод!
Гунтин – «Дворцовый» или «Императорский» пуэр с чистым вкусом и насыщенным ароматом
Когда вы развернете бумажную обертку этого чая вы заметите рыжий веселый цвет сухого сырья с каштановым отливом. Это рыжеют чайные типсы или почки, которые и составляют основу купажа этого чая. Вот почему в названии «Юн Жэн» фигурирует «Гунтин». Именно это слово и определяет сортность используемого сырья.
Иногда такой пуэр называют «Императорским» или «Дворцовым» из-за его «высокосортного» происхождения. Родом он, безусловно, из небезызвестного природного заповедника провинции Юньнань.
Этот чай – один из самых мощных по вкусу и по воздействию пуэров в нашей линейке. Учитывая его сортность (как я и писал выше – это гунтин), он быстро раскрывается и отдает себя в густой, «питкий», насыщенный настой. Во вкусе прослеживается яркая кислинка и некая «несквичность».
Плитка довольно плотно спрессована, поэтому делить ее гораздо удобнее вдоль, а не поперек и делать это с помощью специального пуэрного шила или ножичка. Выбирали мы этот пуэр среди прочих на вот таком чайном базаре в Китае:
У нас в чайной мы его прозвали «походным» чаем, потому что он отлично заваривается в термосе и дает нужный тонус и энергию в долгой поездке или походе. Довольно демократичная по стоимости 250-и граммовая плитка уже несколько лет подряд радует нас и наших покупателей доступным и классным пуэром с должным количеством почек от фабрики Синь Вэнь. Советую его скупать весь (он быстро кончается во всех магазинах). И этому есть разумное объяснение – пьется чай прекрасно, а стоит очень недорого.
Фото заваренного «Юн Жэн» Гунтина в нашем Instagram :)
