Шен пуэр «Пять деревень Биндао» 2022 года
Средневозрастной шен пуэр «Биндао У Цзай» (冰岛五寨 bīngdǎo wǔ zhài) от фабрики Чун Гуань Чжэн Шань (崇冠正山). Спрессован в 200-граммовый блин 28 апреля 2022 года. Биндао — элитный микрорегион в Линьцане (уезд Шуанцзян 双江县), известный своими старыми деревьями.
Биндао «Ледяной остров» — происходит от старокитайского диалекта местных народов Дай и Лаху. «Пять деревень» (五寨): Биндао Лаоцунь (冰岛老寨), Наньпо (南迫), Дицзе (地界), Бавай (坝歪) и Нуу (糯伍).
К терруарным особенностям данного региона можно отнести богатую кварцем и слюдой почву, которая придает чаю «ледяную» минеральную ноту и климат с резкими перепадами температуры от +25°C днём до +8°C ночью, что усиливает концентрацию ароматических веществ в чайных листьях.
Этот чай изготовлен из отборного весеннего сырья древних деревьев (гушу) региона Биндао. Очень крупные листья удлинённо-овальной формы зеленовато-жёлтого цвета с глянцевым блеском. Поверхность слегка выпуклая, мягкая по текстуре.
Отчет чайного эксперта
Чайник из исинской глины: 180 мл, 6 грамм чая.
Аромат сухого листа: ягодно-фруктовый профиль с цветочно-медовым шлейфом. Ноты табака, вяжущей хурмы, чернослива и изюма.
Аромат в чайнике (распаренный лист): яркий ягодный профиль, присутствуют ноты сухих яблок, груши, чернослива и изюма.
Цвет настоя: бледно-жёлтый.
Вкус: яркие ноты луговых трав, сухофруктов, ягодная кислинка брусники и шиповника. Также присутствуют ноты: изюма и чернослива.
Тело: мягкое, шершавое, питкое, маслянистая текстура.
Яркое длительное сладкое послевкусие.
Подробнее о том, как правильно заваривать шен пуэры читайте в нашей статье «Как заваривать шен пуэр?» Выбору пуэров посвящен отдельный выпуск нашего журнала «Как выбрать пуэр? Подробное пошаговое руководство».
