Вьетнамский шен пуэр с 500-летних деревьев
Количество сильно ограничено.
Уникальный шен пуэр с севера Вьетнама, собранный с древних чайных деревьев возрастом более 500 лет. Родом из провинции Хазан, округ Ви Сюен, высокогорье коммуны Тын Сон (Thượng Sơn, Vi Xuyên, Hà Giang). Завернут в белую бумагу без рисунка. Местным крестьянам не до излишеств в виде дизайна упаковки.
Приготовлен там же по классической китайской технологии производства шен пуэров: завяливание, скручивание, сушка. Прессовка с помощью каменного пресса. Эстетичное однородное сырье.
В аромате отчетлива ощущается нота копчения из-за традиционной финальной сушки на дровах. Во вкусе же она практически отсутствует. Энергия чая, собранного с древних деревьев, ощущается особенно мощно.
Заваривал в исинском чайнике 150 мл, взял 7 г. Сухой лист сразу даёт тёплое настроение: сладость сухофруктов, луговые травы и совсем лёгкое копчение. После прогрева аромат заметно меняется — становится сочным и насыщенным: прямо абрикосовое варенье, калина, печёные яблоки. Очень аппетитно. Настой чистый, прозрачно-золотистый.
Во вкусе всё ярко и сочно — много фруктов и ягод. Выраженная абрикосовая сладость, которая держится вместе с приятной кислинкой и делает чай освежающим.
Аромат тоже красиво играет:
— в чахае лёгкий, цветочно-фруктовый, с мягкой пряностью
— в пиале более сладкий, с нотами вяленых ягод
Тело плотное, обволакивающее, немного вяжущее, с маслянистой текстурой. А послевкусие — отдельное удовольствие: сначала яркая кислинка, потом постепенно уходит в сухофруктовую терпкость и заканчивается сладостью абрикосовой косточки.
Хочется возвращаться к нему ещё пролив за проливом.
Единственный в Москве. Вероятнее всего аналогов нет и во всей России.
Попробуйте все вьетнамские чаи, найденные в нашей последней экспедиции:
