Корица, утёсная кость и цветочный аромат
Какие же все-таки у китайских чаёв бывают живописные, но витиеватые названия! Если вас не испугало наличие утёсной кости в названии этого уишаньца, то нам стоит немного разобраться в терминах.
При описании многогранного и сложного аромата уишаньских чаёв китайцы используют иероглифы 岩骨花香 (yán gǔ huāxiāng). Дословно это можно перевести как «скальная кость и цветочный аромат». И, если с цветочным ароматом все более менее понятно — орхидея, османтус, нарцисс, персик — то на противоположной стороне утесных улунов присутствуют янские «мужские» оттенки (темный шоколад, табак, минеральность).
При этом под костью подразумевается густота, чистота и необыкновенно стойкое послевкусие. Ещё это можно трактовать как специфическое ощущение, которое можно почувствовать во время пития утёсного чая.
По итогу мы получаем добротный уишаньский улун хорошего прогрева. В аромате кэроб, темный шоколад, цветы, ягодная кислинка. Вкус насыщенный, плотный, богатый. Стойкое сладкое послевкусие.
Состояние приятное. Согревает, расслабляет, вдохновляет. Можно смело добавлять в свою «чайную аптечку» для вечерних чаепитий.
Заваривать его лучше всего крутым кипятком в керамической гайвани или наработанном под темные улуны исинце. Первая раскроет аромат, второй придаст особую плотность вкусу.
О том, как правильно заваривать улунские чаи, вы можете прочитать в специальном выпуске нашего журнала «Как заваривать улуны? Пошаговое руководство». О выборе улунов вы можете узнать в статье «Он вам не молочный! Пошаговое руководство по выбору улунов».
