Настоящий Бай Му Дань «Белый пион»
Белый чай Бай Му Дань (白牡丹 bai mudan) «Белый пион» – это элитный сорт китайского чая. Его производят в уезде Фудин, провинции Фуцзянь, который является одной из чайных столиц Поднебесной. Плантации расположены на высоте 250 метров над уровнем моря.
Разница дневных и ночных температур в этой местности наилучшим образом сказывается на вкусе и полезных свойствах напитка. Днем растение накапливает ценные вещества, а при ночном холоде они сохраняются в листьях и не расходуются.
Очень красивый, легкий и воздушный чай. Почки ворсистые, нежные, стоит использовать наиболее мягкую воду и немного остудить ее перед завариванием. Сырье визуально очень аккуратное – будет чем полюбоваться в прозрачной посуде.
Особенности сбора и обработки
Сбор начинают ранней весной, когда низкие температуры заставляют почки укутываться густым белым ворсом. Сборщики приходят на плантации рано утром в солнечный день и обрывают флеши с двумя листиками и почкой. Для получения чая Бай Му Дань листья не скручивают. Им оставляют естественную форму, подсушивая попеременно на солнце и в тени. Иногда их доводят до готовности в печи при невысокой температуре.
Еще теплыми хрупкие листья пакуют и оставляют на месяц. За это время в них происходят процессы, повышающие ценность напитка. Листики буреют, а почки становятся серебряными. Сочетание их ароматов обеспечивает богатство и мистику этого чая.
Вкус и аромат белого чая Бай Му Дань
Вкус этого напитка – сладкий, луговой, ягодный, немного травянистый, чуточку грибной. Очень мягкий и в меру тонкий. Насколько глотков навеют вам прекрасную картину: молодая девушка бежит по русскому полю на опушке леса. Стоит конец лета, сарафан ее развевается, а из уст льется смех.
Бай Му Дань можно смело пить и утром и вечером – он скорее успокаивает, чем тонизирует. Становится тепло и уютно. Если в семье назревает ссора – заварите белого чая. Забудете о проблемах!
Сырье визуально очень аккуратное – будет чем полюбоваться в прозрачной посуде. Очень красивый, легкий и воздушный настой, почти бесцветный, но с золотистым оттенком. Он оставляет сладковатое послевкусие с фруктовыми нотами.
Вам понравится его легкая прозрачность. Вы можете купить Бай Му Дань и в подарок представительнице прекрасного пола.
Как заваривать Бай Му Дань
Белый чай красив, поэтому для него особенно хороша стеклянная посуда. Деликатные листья и почки заливают не кипятком, а слегка остывшей водой 80-85°C. Первую воду слейте, второй настаивайте чай несколько секунд. Белый чай Бай Му Дань нельзя передерживать или заливать слишком горячей водой. Он станет резким и перенасыщенным. Лучше начать с быстрых проливов и постепенно найти оптимальное для вас время.
Количество заварки – традиционные для Китая 7 граммов на 150 мл. Обратите внимание, что хранить белый чай нужно, обеспечив защиту от сильно пахнущих продуктов. В нашей отдельной статье вы можете узнать подробнее о том, как можно заваривать Бай Му Дань.
Воздействие на организм
- дезинфицирующий эффект;
- расслабляющее и успокаивающее воздействие;
- замедление старения;
- выведение токсинов и расщепление холестерина;
- укрепление иммунитета.
