Китайский чай Билочунь «Изумрудные спирали весны»
Би Ло Чунь (碧螺春 biluo chun) – это один из знаменитых зеленых чаев Китая. Его хрупкая внешность, густой ворс (почки), спиральная скрутка – все это навевает мысли о его исключительности и настоящей высокосортности. Вкус яркий, ясный, мягкий и воздушный.
Аккуратно выдохните в чахэ немного теплого воздуха и почувствуйте аромат пробуждающегося чайного листа. Отдаленно цветочный, травянистый, фруктовый, или даже – плодовый, очень весенний букет.
Прогрейте гайвань и дайте сухому листу впитать немного тепла от ее стенок. Аромат поднимается вверх, как фонтан, и летит по комнате. Заваривать нежный ворсистый чай лучше немного остывшей водой, просто налейте ее в чахай на несколько мгновений. Первому проливу лучше быть особенно мягким.
Вода быстро пробуждает Би Ло Чунь, и он почти моментально насыщает ее: настаивайте буквально несколько секунд, не стоит передерживать; постепенно увеличивайте амплитуду. Вкус яркий, ясный, мягкий и воздушный. У каждого именитого сорта китайского чая вкус уникальный и узнаваемый, и, попробовав Би Ло Чунь, вряд ли вы его с чем-то спутаете.
Настой может быть чуть мутным (ворсинки), от ярко-желтого до зеленоватого травянистого. Аромат из остывающей чашки неизменно очень сладкий, как персик.
Би Ло Чунь – прекрасный зеленый китайский чай, его лучше пить максимально свежим, покупайте его вовремя, сразу после сезона сбора (весна). Хранить очень практично в холодильнике, тогда чай сохранит тонкую вкусо-ароматику и полезные свойства.
