Шу Пуэр Юн Жэн Гу Шу Да Сюэ Шань 2013 года
Глубокий и богатый шу пуэр, произведенный фабрикой Синь Вэнь под маркой «Юн Жэн» (永镇 yongzhen). Несмотря на то, что название фабрики Синь Вэнь 新文 (xin wen) можно изящно и образно перевести как «Новейшая культура», на деле это всего лишь имя владельца этой фабрики Синь Вэня и никаких потаенных смыслов в себе не несет. Зато как живописно звучит перевод!
Чайный лист родом с гор Да Сюэ Шань чайного региона Линьцан (округ Юндэ). Заготовлен в июне 2013 года, при этом сам блинчик спрессовали в августе 2018 года. С тех пор он благополучно дозревал на специализированном складе в Гуанчжоу.
Сырье классное, крупное, с древних деревьев. Прессовка неплотная. С легкостью ломается руками.
«Древесная ягода» за последние 10 лет пришла в отличный баланс. Здесь нет «кучи» и «подвала». Аромат пробудившегося листа природный, древесно-дегтярный, ягодно-кислый. Вкус мягкий, чуть терпкий, навевает ассоциации с натуральными какао-бобами. И как отражено в названии, в нем приятно переплетаются древесные ноты и оттенки лесных ягод. Яркая и густая текстура. Стойкое сладкое послевкусие.
Воздействие мощное и глубокое. После нескольких пиал чувствуешь приток физических и ментальных сил. Улучшается концентрация, ощущаешь полёт мысли.
Производитель уверяет, что, заварив этот чай, «вы будете очарованы гармонией между человеком и природой высоких юньнаньских гор».
Рекомендации по завариванию простые — заваривайте проливом крутым кипятком в глиняной посуде. Выдерживает до 7 проливов. По ощущениям активнее всего отдается на третьем проливе, когда лист окончательно пробудился.
Подробнее о том, как правильно заваривать шу пуэры читайте в нашей статье «Как правильно заваривать шу пуэр?» Выбору пуэров посвящен отдельный выпуск нашего журнала «Как выбрать пуэр? Подробное пошаговое руководство».
