Шен пуэр Линьцан Юнмин «Фэнцин Гу Шу» 2009 года
Ребята, мне придется начать с абзаца эмоций, ибо это просто улётный шен! И этот «улётный», что примечательно собрат непоколебимого убойного. И можно смело сказать, что он пришёл на смену последнему. Шикарный выдержанный шен.
Это тот редкий случай, когда ты ничего особо не ждешь, но чай тебя удивляет, будоражит, поражает. И с точки зрения органолептики, и с точки зрения состояния. Рекомендую от всей своей пуэрной души. Заваривайте и наслаждайтесь.
Партия ограничена! Может закончится также внезапно, как закончился убойный. Раздел с эмоциями закончен, идём к фактам.
Выдержанный шен пуэр от фабрики Линьцан Юнмин, заготовленный в уезде Фэнцин в 2009 году. Сырье собрано с древних деревьев, именно об этом свидетельствует термин Гу Шу в названии.
Последние 13 лет вылеживался и дозревал на специализированном складе в Гуанчжоу. За это время пришел в великолепный баланс и может порадовать своей фактурой всех любителей старых шенов.
Упаковка — услада для глаз. Аккуратный внешний вид, однородное сырье с преобладанием бурых и зеленых листьев. Прессовка средняя. Комфортно расслаивается с помощью пуэрного шила.
Аромат абсолютно не типичен для шена. Здесь сладкие кэробно-шоколадные ноты удивительным образом переплетаются с ягодно-фруктовыми оттенками. Как пирог, как шоколадный тортик с ягодной начинкой, как кондитерское производство. Никак не ожидаешь подобного звучания от шен пуэра.
Во вкусе курага, чернослив, сушеная слива и внезапно... инжир! И вот ноты последнего я уже много лет не встречал в китайских чаях и, боже мой, как же он мне нравится в этом шене! Кстати, в стойком послевкусии звучит именно инжир. Как итог — сбалансированный компот из сухофруктов от образцово-показательного выдержанного шен пуэра.
Чайное состояние отражено в названии «улётный». Готовы воспарить над мирской суетливой рябью и узреть исключительную морскую гладь? Поразительно глубокое воздействие, которое я бы описал как безмятежность, добродушная веселость, тихая радость. Это как концентрированный духовный опыт наслаждения моментом, который ты заварил в чайнике и влил внутрь себя.
Для раскрытия аромата лучше заваривать его чуть остывшим кипятком в фарфоровой и керамической посуде. Если хотите сделать акцент на вкусе, то используйте глиняную посуду.
Подробнее о том, как правильно заваривать шен пуэры читайте в нашей статье «Как заваривать шен пуэр?». Выбору пуэров посвящен отдельный выпуск нашего журнала «Как выбрать пуэр? Подробное пошаговое руководство».
