Шу Пуэр Мэнхай Чунхай «Золотой Баньчжан» – совершенный чай золотой осени, похожий на только что упавшую с дерева листву даже хрустом блина и окраской.
Итак, как всегда, расшифруем название и рассмотрим происхождение. В первую очередь, этот блин интересен тем, что представляет собой прекрасный пример хорошего чая, изготовленного маленьким, неизвестным широкой публике, заводом или фермерством – к слову, отыскать таких вот поставщиков – первоочередная задача любого грамотного чайного мастера.
И таки да: Мэнхай тут – это указание уезда Юньнани, где вырос чаек. Проще говоря, это чисто географический момент, и не имеет отношения к Мэнхай Да И – изобретателям этого самого шу пуэра вообще, ага-ага, цифре «2» (третьей по счету в знаменитой четырех-циферной аббревиатуре пуэра) – по кодировке заводов.
Почему это важно? Это дает нам понять, откуда сырье, и какие в нем нюансы. Ведь, как мы помним, на чай очень влияет, где он растет – ведь Поднебесная велика, и климатических зон, со своим своеобразием, почвами, и так далее, там несколько, и все они сообщают уникальное своеобразие каждому чаю.
Чай из Мэнхай заметно отличается от чая из другого уезда Юньнани, как вы понимаете. Что интересно еще: чай этот достаточно трендовый и хороший, причем сорт достаточно новый. В последнее время популярность чая с горы Баньчжан необычайно возросла и в 2007 году лист, собранный на этой горе, стал самым дорогим на рынке, обогнав даже лист из И У. До 2000-х годов лист из Баньчжан использовался в основном только в смеси с листом из других мест. Однако несколько блинов и кирпичей, изготовленных разными фабриками исключительно из листа, собранного на этой горе, поразили коллекционеров своим особенным вкусом и способностью к быстрой ферментации, что и дало толчок ажиотажному росту спроса на этот чай.
Так что, Баньчжан – это прямо такая завлекалка, означающее качество. Что радует, цена достаточно демократичная – при такой-то популярности. Производитель (правда, другой, но, думаю, логика везде одинаковая) поясняет это так: «Деревня Банчжан – легендарное место, там производят один из самых дорогих чаев страны. Имея свои плантации, мы можем сдерживать цены на чай, делая его доступным истинным ценителям прекрасного напитка.»
Итак, блин «Золотой Баньчжан» от небольшого мэнхайского завода Чунхай. Этот чай очень крепкий и очень ровный – как полная луна, он представляет собой сложный купаж, и даже цветом очень похож на лес осенью по цвету – на фото это прекрасно видно. Лист достаточно крупный – по коду сортности листа, 8 или 9. Блин легко, хрустко разламывается, осенне-лиственно шурша. Отдает свое чай достаточно быстро, проливов за семь, настой – черный, як украинска ничь, но при этом очень нежный на вкус. Пожалуй, по этому параметру он чем-то похож на Ча Чжуань фабрики Хайвань, но цвет при этом радикален.
Ржаной хлеб, нагретая древесина, можжевельник, нотки влажности – очень далекие, неявные, похожие на хэй ча из Хунани, молоко и вишневая смола – букет интересный, но самое интересное, его изюминка – это долгое послевкусие, та самая отложенная сладость – хуэй гань, характерная для хорошего чая вообще. Оно совершенно особое – это... горный мед. Именно выраженный привкус горного меда в глубине вкуса – в том, что называется «юн хоу», где «хоу» – это горло, а «юн» можно перевести как долгое очарование.
Чайное состояние сильно выраженное, но приходит очень плавно, крадучись кошкой на задворах сознания, оно буквально сразу, но очень, повторю, плавно и как-то органично обозначает себя. Чай очень теплый, обволакивающий и, несмотря на крепость и бодрость вначале, in general весьма и весьма дзенский, умиротворяющий. Настоятельно рекомендуется к употреблению.
Прекрасно подойдет для большой компании. Пресс блина очень легко ломается и выдержит 7-8 проливов. Вкус очень мягкий с фруктово-ореховыми нотками. К середине чаепития «Золотой Банчжан» перенесет вас и ваших друзей в теплую и уютную атмосферу, похожую на вечерние посиделки возле костра или камина.
