Вьетнамский шу пуэр с 500-летних деревьев
Количество сильно ограничено. Описание in progress...
Уникальный шу пуэр с севера Вьетнама, собранный с древних чайных деревьев возрастом более 500 лет. Родом из провинции Хазан, округ Ви Сюен, высокогорье коммуны Тын Сон (Thượng Sơn, Vi Xuyên, Hà Giang). Завернут в белую бумагу без рисунка. Местным крестьянам не до излишеств в виде дизайна упаковки.
Приготовлен там же по классической китайской технологии ферментации шу пуэров в небольших корзинах Сяо Фа Цзяо (小发酵 xiǎo fājiào). Для влажного скирдования в огромных кучах на манер южного Китая во Вьетнаме нет нужного количества сырья и подходящих помещений. Прессовка с помощью каменного пресса.
В аромате ощущается легкая нота копчения из-за традиционной финальной сушки на дровах. Во вкусе же она практически отсутствует. Это очень мягкий шу с нотами сухофруктов, изюма, фиников и пряностей. Энергия чая, собранного с древних деревьев, ощущается особенно мощно.
Единственный в Москве. Вероятнее всего аналогов нет и во всей России.
Попробуйте все вьетнамские чаи, найденные в нашей последней экспедиции:
