Шен пуэр из Цзин Май 2025 года
Молодой весенний шен пуэр из региона Цзин Май (景迈 jǐng mài) от компании Бохай Кун Мин (渤海孔茗 bóhǎi kǒng míng). Эта мэнхайская фабрика специализируется на создании терруарных пуэрах. Спрессован в 100-граммовый сяо бин 28 марта 2025 года.
О горе Цзин Май
Привожу текст из моих путевых апрельских заметок:
Сегодня чайная тропа завела нас в уезд Ланьцан, а именно на гору Цзинмайшань — местность с уникальными климатическими условиями и обилием древних чайных деревьев. В 2022 году этот чайный регион был внесен в список всемирного наследия ЮНЕСКО и теперь тщательно охраняется. На въезде в Цзинмай установлен КПП, где полицейские Китая проверяют документы. Делюсь фотографиями из путешествия.
Ниже приведу адаптированный перевод информационной таблички, которая встретила нас на въезде в заповедник.
«Коренные жители веками формировали местный культурный ландшафт. Оптимальная температура, влажность и освещение позволили возделывать древние чайные сады на высоте 1500 метров. На более низких высотах расположилось плантационное сырье и другие лесные угодья. Древние чайные деревья окружены обычными лесами, которые защищают их от ветра, насекомых, засухи и сильных заморозков. Деревни разместились прямо посреди древних лесов, что дает возможность сборщикам комфортно жить и активно работать».
Вот так вот. Пьешь чай — соприкасаешься с многовековой историей.
Отчет чайного эксперта
Чайник из исинской глины: 180 мл, 6 грамм чая.
Аромат сухого листа: ягодно-фруктовый профиль с цветочно-медовым шлейфом. Яркие ноты лесных ягод, а именно: брусники и шиповника.
Аромат в чайнике (распаренный лист): яркий ягодный профиль, присутствуют ноты сухих яблок.
Цвет настоя: бледно-жёлтый.
Вкус: яркие ноты луговых трав, сухофруктов и кислинка лесных ягод.
Тело: мягкое, шершавое, питкое, маслянистая текстура.
Яркое длительное сладкое послевкусие.
Подробнее о том, как правильно заваривать шен пуэры читайте в нашей статье «Как заваривать шен пуэр?» Выбору пуэров посвящен отдельный выпуск нашего журнала «Как выбрать пуэр? Подробное пошаговое руководство».
