Сы Цзы Чунь «Весна четырех сезонов»
Если вы любите улуны, обратите внимание на этот тайваньский чай слабой прожарки! Сы Чунь Цзы (四春季 si chun ji) – «Весна четырех сезонов» растет на высоте 500 метров и считается одним из лучших сортов Тайваня. Листья с него собирают 4 раза в год.
Традиционно весенний сбор ценится особенно высоко, но у Сы Чунь Цзы и все последующие сборы вкусом и ароматом не уступают первому. За это свойство чай и получил свое название «Весна четырех сезонов».
Другие достоинства сорта – обильный урожай и способность сохранять прекрасный вкус долгое время. Благодаря этому напиток доступен по хорошей цене и каждый может им насладиться!
Это улун плотной скрутки и умеренной ферментации. Сырьем и технологией близок к Аньси улунам, однако отличается меньшей «звонкостью» и большей сладостью. Вкус яркий, с кислинкой, слегка сладкий. Наполненный цветами сирени и корицы аромат преобразуется в короткое, но цельное послевкусие песочного печенья. Карнавальный чай. Веселящий, бодрящий, жизнелюбивый и оптимистичный. Рекомендуется любителям Тегуаньинь и тем, кто предпочитает тайваньские улуны, а также новичкам, чтобы научиться чувствовать полутона в палитре китайских чаев.
Между сборами разных сезонов есть небольшие отличия. В зимнем и весеннем лучше прослеживается фруктовая нежная нота, а в летнем и осеннем различима легкая освежающая терпкость. Всем им свойственно длительное сладковатое послевкусие.
Как заваривать «Весну четырех сезонов»:
Для заварки «Весны четырех сезонов» подойдет чайник, гайвань или колба из стекла или фарфора. Положите лист в прогретую посуду из расчета 5-7 граммов на 200 мл и залейте водой 85-95°C. Струю воды лучше направлять по стенке сосуда, а не в центр хрупкой и деликатной заварки.
Первую воду положено сливать, а второй настаивать всего несколько секунд. Этот улун заваривается очень быстро! Он выдерживает от 7 проливов, их время нужно постепенно увеличивать.
Как и все улуны, этот полезный чай содержит множество витаминов и микроэлементов, в том числе антиоксидантов. Он помогает пищеварению, поэтому подходит для завершения обеда.
В жаркий день «Весна четырех сезонов» подарит вам прохладу и свежесть. В холода согреет и поможет мысленно перенестись на цветущий луг. А еще этот напиток хорош для начала дня, поскольку тонизирует и поднимает настроение!
