Шен пуэр с горы Хе Кай 2020 года
Молодой шен пуэр 2020 года, собранный с чайных деревьев на горе Хе Кай (округ Сишуанбаньна). Термин «гаошань» в названии этого чая как раз говорит о его высокогорном происхождении (средняя высота произрастания чайных деревьев 2000 метров над уровнем моря).
Во вкусе и аромате все еще преобладают молодецкие зеленушные оттенки. Переливаются и звучат ноты луговых цветов, травянистые и сухофруктовые оттенки. Со временем при грамотном хранении вкус и аромат будут трансформироваться, становиться глубже и богаче, поэтому можно смело брать к себе в коллекцию для дальнейшего вылеживания.
Для заваривания используйте чуть остывший кипяток и тонкостенную посуду. Хотя его вполне можно заварить и в исинском чайнике, но тогда нужно четко определиться с порцией и временем экспозиции, чтобы чай не перезаварился.
Подробнее о том, как правильно заваривать шен пуэры читайте в нашей статье «Как заваривать шен пуэр?» Выбору пуэров посвящен отдельный выпуск нашего журнала «Как выбрать пуэр? Подробное пошаговое руководство».
