Шу пуэр «Бирманский» 2010 года
Эксклюзивный шу пуэр со старых бирманских деревьев, собранный в чайном хозяйстве неподалёку от города Мангла (မိုင်းလား). Это поселение расположено на границе с Китаем (напротив юньнаньского Симао), посему исторически здесь сильны традиции производства шу пуэров по схожей с китайской технологии.
Крупный лист, присутствуют жгутики. Во вкусе дёготь, копчение, землянистость.
Особенности бирманского шу пуэра
Сырьё и производство. Листья собирают с чайных деревьев, растущих в горных районах Мьянмы, часто близко к границе с провинцией Юньнань. Технология ферментации схожа с китайской, но может отличаться нюансами (например, длительность влажного скирдования). Иногда встречаются более «дикие» и грубые варианты из-за менее промышленного подхода.
Вкус и аромат может быть более землянистым, древесным или даже немного дымчатым по сравнению с китайскими аналогами. Часто чувствуются ноты ореха, сухофруктов, иногда легкая горчинка. Настой обычно густой, с глубоким красно-коричневым или почти чёрным цветом.
Как и любой шу пуэр, благотворно влияет на пищеварение, содержит полезные микроэлементы. Хранить лучше в сухости, без посторонних запахов.
Подробнее о том, как правильно заваривать шу пуэры, читайте в нашей статье «Как правильно заваривать шу пуэр?». Выбору пуэров посвящен отдельный выпуск нашего журнала «Как выбрать пуэр? Подробное пошаговое руководство».
